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打蛋器食谱
黑糖醇香戚风
03-22
在新西兰买了RedSeal红印黑糖浆,一直苦于不知如何消耗它。尽管它有太多好处,镇姨妈补血补铁,暖胃,润肠通便...但太天然,直接泡水完全没有甜味。实在有些爱不起来。直到看到王光光光光的帖子,太感谢啦。这个方子使戚风拥有了...
【当日美味】春日的~草莓果酱戚风
03-24
本配方由i烘焙的小伙伴西班牙乐葵(微信号:lekue_food)推荐春暖花开,又到了可以肆意吃水果的大好时节,每每路过水果摊,总被那一抹抹红色亮瞎双眼--是的,就是那草莓,以极其傲娇的姿态称霸各大水果摊位~为了不辜负草莓季的好时光,...
蛋清椰子球
01-16
烘培的过程中一直嗅到椰子的清甜,本该等凉了以后才吃的,可惜俺已经迫不及待了^_^~~~满意的嚼下一个,满嘴椰香,魔爪迫不及待的伸向了下一个~绝对不输给新美心的椰香薄脆哦~用料椰蓉100g低筋面粉20g糖粉20g(没有糖粉的同志们可以...
抹茶🌿蛋糕卷🍥配方记录
12-31
鸡蛋5个中大号(非大号)分蛋法蛋黄糊过筛成品更细软蛋白打至稳定的大弯钩湿性发泡状态用料蛋黄糊:∰玉米油加热50克∰牛奶全脂20克∰酸奶简爱65-70克蛋黄5个低粉丝绒70克左右细海盐1-2克🍥🍥🍥🍥🍥🍥蛋白糊:蛋白5个细...
蛋白杏仁奶酪包
03-24
蛋白杏仁奶酪包,喜欢奶酪的人只要你吃过一定会爱上,我家大叔夸奖说最好吃的面包,每吃一只都夸几句,让我很是惊讶,一直以为大叔对面包不咱感冒,原来是我没找对方子啊!!!!!!用料面包粉200克酵母4克白糖20点盐3克黄油15克蛋黄1只牛奶...
巧克力沙瓦琳 Chocolate Savarin
01-15
Savarin法国常温小蛋糕的代表,很巴黎很贵气,蛋糕造型特点是中心部分呈凹陷状,再填入巧克力馅。(孟老师100个小蛋糕)只是从书上看到这样介绍的只言片语,心里很是不安,对于这样的外国传统点心,总会更想知道它背后的故事,越知道的...
曲奇饼干🍪无黄油
12-13
用料低筋面粉🍚160克鸡蛋🥚1个糖粉🍭35克盐🧂1克玉米油🌽100克白砂糖🍬30克曲奇饼干🍪无黄油的做法将鸡蛋、玉米油、糖粉、白砂糖、盐搅拌均匀(千万不要放低筋面粉!!!)筛入低筋面粉,搅拌成这个样,分4次添加,(总之就是少量多次...
菜鸟戚风攻略
03-22
做为一名正在烘焙界门口溜达滴菜鸟,传说戚风是入门滴必修课程呢。我菜鸟一枚准备从这个传说中要“疯七次滴戚风”开始发起攻击。菜鸟滴戚风是从没有打发出成功蛋白霜导致糖饼戚风,到不按照配方导致水分过多滴布丁层戚风...
玛格丽特饼干(君之版)
03-24
用料安佳无盐黄油100克糖粉(低糖)40克熟的鸡蛋黄2个美玫低筋面粉100克玉米淀粉100克食用盐1克烘焙工具电动打蛋器,奶油刮刀,量勺,不锈钢盆,滤网,烤垫或烤纸等等玛格丽特饼干(君之版)的做法100克黄油软化,如图加入40克糖粉,1克盐,...
低脂葡萄干蜂蜜面包
01-15
用料面粉300克泡打粉1.5茶匙苏打粉0.5茶匙盐0.5茶匙原味酸奶300毫升蛋清2个葡萄干60克蜂蜜2大匙低脂葡萄干蜂蜜面包的做法将蛋清和酸奶放入一个容器,用打蛋器搅拌均匀,并加入蜂蜜和葡萄干继续搅拌均匀面粉,泡打粉,苏打粉...
🔥完爆KFC,家庭版全蛋葡式蛋挞,皮香酥馅滑嫩,超好吃【大宇空气炸锅】
02-10
心人间烟火气,最是抚人心。能够吃上自己亲手做的美食,一定是世界上最幸福的事情之一了。大宇沙漏空气炸锅,它简直是厨房小白+手残党的救星,用过几次后,毫无悬念地成为了厨房小白的必备利器!!在这里我不得不吹爆“沙漏炸锅...
水果薄饼(芒果)
03-21
《水果薄饼》可能知道的人不多,那“班戟”是不是就很多朋友知道了,我做得也不好,今天只是分享制作经验给各位参考参考,希望爱美食的你们都可以做得一手好“品”!用料奶油/酸奶冰淇淋:细砂糖10g原味酸奶100g淡奶油100g面皮制...
香槟葡萄奶酥小饼
03-20
之前做了一个葡萄奶酥,味道总觉得缺少些什么,而且拌面团时觉得好干,不好操作。由于没有披萨轮刀,整形也很不方便。于是配了自己的方子,试验后觉得口感很不错啊!酒类和葡萄干的搭配非常美妙,混着浓浓的奶香。操作整形也很方便...
「KINFOLK」巧克力特浓咖啡豆布朗尼 Chocolate-covered Expresso Bean Brownies
03-23
是不是也给甜点提提神吧:磨碎的巧克力裹特浓咖啡豆,融合了浓郁的黑巧克力,在唤醒布朗尼香味的同时,还使你精神焕发。*24块分量用料无盐黄油225g甜苦黑巧克力(60%-72%可可含量)170g无糖巧克力(90%-100%可可含量)55g中筋面粉165...
杏仁酸奶蛋黄挞
01-14
用料自制酸奶适量大杏仁14颗低粉50g蛋黄液50g蛋挞模8个黄油15g细砂糖25g杏仁酸奶蛋黄挞的做法.黄油切小粒,室温软化后,加入细砂糖.用打蛋器打至砂糖溶化.分次加入蛋黄液.用打蛋器搅打均匀.低粉过一遍筛.再将低粉筛入蛋糊.搅拌...
蛋白花生薄脆
03-24
极其简单的方子,也是消耗蛋白的快速法用料蛋白2个绵白糖40色拉油50低粉60盐少许花生碎适量蛋白花生薄脆的做法蛋白内加入油、糖、盐搅拌均匀加入过筛低粉,用手动打蛋器搅拌成面糊在不粘烤盘上或垫有油布或硅胶垫烤盘上,...
焦糖生抽戚风
03-23
是的你没看错就是生抽……这段时间看了好几本日式戚风的书,看到白味增的时候突然就想起每次拿来倒扣戚风的酱油瓶,嗯突然脑洞大开觉得好想往蛋糕里加生抽也不错啊哈哈把这个想法跟老爸说的时候他义正言辞的说酱油怎么可...
中式葱花杂粮蛋饼
03-26
#中式葱花杂粮蛋饼#外婆的朋友自己在青浦乡下包了块地,自己种的豆子,自己再晒干打磨成粉,前几天分得一袋,拿回家挖了几勺掺在中筋面粉里,和上鸡蛋撒上葱花,薄薄的摊成蛋饼。yo卷着肉松干掉2小张,哈哈。用料杂粮粉一勺中筋面...
罗勒黄油(Pesto Butter spread)
03-25
面包黄油是最简单好吃的早餐!我喜欢做自己烤ciabatta,做不同口味的黄油搭配着吃。罗勒黄油是从开过意大利餐厅的老师那里学来的,之后自己慢慢琢磨出究竟怎样做得更好。现在想分享给同样喜欢罗勒的厨友们。用料罗勒叶1杯...
朗姆蔓越莓酥球
03-18
酥酥的饼加上酸甜的蔓越莓,一款不错的饼干,完美的上色一目了然、精准温度也了然于心,COUSSE3让你轻松享受烘焙美味!下午茶时间,来几块!用料低筋面粉100g糖粉35g黄油70g朗姆酒15ml泡打粉1g杏仁粉10g蔓越莓40g朗姆蔓越莓酥球...
芝士小排包
01-11
用料高级面粉200克低筋面粉50克奶油奶酪63克细砂糖38克蛋38克盐2.5克酵母3克牛奶90克黄油20克芝士小排包的做法面团放在大蛋盆中打蛋器安装上和面头一档就足够了,打2分钟左右将打蛋盆拿出,用手将撒面团和成一个面团继续...
优格轻乳酪戚风
03-19
其实厨房里用酸奶/脱水酸奶来代替奶油奶酪做各种蛋糕的方子已经很多了,关于戚风的也有不少。单用酸奶的话我觉得空有口感少一分芝士的味道,于是加入了芝士粉来提升乳酪风味。相比之前做过的那个5蛋的乳酪戚风,减少了一个...
小朋友最爱的【蛋黄小饼】
03-22
非常好吃的一款小饼干,适合读幼儿园的小朋友当零食哈,好吃不易上火。用料低筋面粉70克鸡蛋1个蛋黄2个糖粉30克盐1克蜂蜜10克小朋友最爱的【蛋黄小饼】的做法蛋黄、鸡蛋、糖粉、蜂蜜,盐倒入碗中。用打蛋器低速打,至颜色变...
超香‼️万能酱 奶酪卡士达酱
02-07
卡仕达酱是一种用途十分广泛的,可以用在各种各样的甜品制作中。可以用于做泡芙、蛋糕面包顶酱或者夹馅,还可以用于裱花,会更丝滑、立体。今天做的这款卡仕达酱里面添加了奶油奶酪,营养更加丰富,而且操作也非常简单。就算什...
布鲁塞尔松饼(原味)
03-18
配方来自《好好吃の格子松饼》。喜欢吃松饼的可以入一本。我只分享这一个配方。因为这个特别松软,和冰淇淋特别搭,用勺子轻轻一切就可以和冰淇淋一起挖起来。喜欢Q弹口感和有嚼劲的请绕路。配方可以做正方形的饼7块。夏...
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