厨师机食谱

用料黄豆100克水1200克内脂3克豆花小美版的做法将100克黄豆隔夜泡水！小豆放120克！黄豆滤水放入主锅，再加入1200克水，以1.30分钟／速度10打细腻，随后用纱布过滤，过滤出豆渣！将过滤后的豆浆倒入主锅以20分钟／100度／速度1煮熟！煮开后...

用料肉片100克料酒10克盐1.5克生抽10克淀粉5克油30克黄瓜2根蚝油20克胡椒少许黄瓜炒肉片小美版的做法提前将100克肉片给料酒10克，盐1.5克，生抽10克，淀粉5克腌制备用主锅里放入蒜头设定3秒／速度5打碎，用刮刀刮到锅底倒入油3...

父爱做这道莱就会想到我的父亲用料一只好鸡盐3克鸡1只糖10克淀粉少许‘一只无量山长腿鸡過漿鷄的做法用低温浸煮40分后关火闷20分钟再用微风使鸡凉透用手撕待鸡凉透用手沿鸡肉的经路撕使之有弹性上桌用传统方法食之凤...

喜欢椰蓉，喜欢巧克力味，喜欢吐司，组合起来就是这款面包啦！用料面团高筋面粉300克可可粉15克全蛋液40克奶粉25克水125克淡奶油65克糖40克盐3克鲜酵母12克黄油15克馅料黄油30克糖粉25克全蛋液28克椰蓉45克奶粉15克巧克力椰...

基础方子是搬运的高分多人做的餐包方子，直接法里含水量高，比较松软的面包方子了。汤种，液种，中种，水合法还要提前搞太麻烦，真的是好方子，香甜拉丝柔软，记录一下方便查找。换王后柔风吐司粉（可以做100%含水量的方子），面团不粘。用...

疫情期间，几乎所有的商店全部关门了，原材料非常难买，又非常想吃甜品，偶尔解决一下嘴馋，又是非常有必要的！我推荐给大家一道非常简单的舒芙蕾松饼！购买链接:搅面机:用料鸡蛋2个牛奶30克低筋面粉32克白砂糖18克一道简单的舒芙...

前面做了两次没记录，第三次开始记录。参考配方来自@刘柠萌用料如图中种生吐司笔记的做法截图自原配方，除了水和糖，其他一致。（点开大图展现全配方）第一次记录面粉：山茶花高筋水：120克糖：20克代糖：60克第一次发酵：烤箱40度和一碗...

纯自用记录，参考了两位老师的方子。面团510g，64g一个可做八个。用料面团高粉（新良黑金）200g新良全麦粉50克盐3克糖（绵白糖）25～30克鲜酵母9g鸡蛋1个牛奶（冰）110克水30度（融化酵母20克奶粉10克黄油25克馅料土豆1小个香肠/培根（香肠...

复刻一下Tim’s家全麦肉桂贝果，结果很意外的好吃，就记录一下数据以免下次找不到。用料NIPPN鹰牌高筋面粉230克鲍勃全麦粉70克糖8克盐3克干酵母3克肉桂粉7g黄油5克水180克提子干适量（随意）煮贝果用水1000克煮贝果用糖50克T...

用料冬笋500克猪肉500克木耳一小把盐适量蚝油一勺酵母5克北京干黄酱四分之一袋含盐高筋面粉500克水250克冬笋木耳酱猪肉馅包子的做法猪肉选择后腿肉，切丁备用，干黄酱用温水调开，冬笋切大块，焯水10分钟，冬笋切丁，黑木耳切丁，...

谁说我们江南人就不会做面，我就要挑战下不会和面的主也自己做面条！没想到我这款手擀面不仅好吃有劲道还自带面香，让你一吃忘不掉，原来做面就这么容易，不用啥本事我们也能做出好吃的面条！这一次的实践让一见面粉就怕的我自信...

用料糯米500克水750克凉开水2000克酒曲4克米酒小美版的做法将500克糯米隔夜泡好到手可以捏碎状态，滤干水分放小美蒸锅里！主锅里放750克水！设定35分钟／Varoma／速度1蒸熟将蒸锅一起端起放入水池内，将提前准备好的凉开水，或者纯...

同事做的这款不错，记录一下，方便查找有点香料味道的包子绞肉菜谱链接:包子皮菜谱链接:用料姜5克大葱段10克胡萝卜🥕100克猪肉400克淀粉5克生抽50克老抽10克蚝油10克糖5克料酒10克香油10克五香粉1/4茶匙大葱葱花(没有就...

想吃吐司又没时间，冷藏中种法有效缩短发酵时间，很方便！家里奶油正好有剩余，搞起来！用料中种面团========高筋面粉350克酵母5克牛奶210克主面团========高筋面粉150克白砂糖75克盐6克全蛋液70淡奶油100克奶粉25克黄油15克NO...

金大旺博客里的方子如果喜欢可以尝试配方未作任何改动用料高筋面粉188克全麦粉63克鸡蛋40克糖30克盐3克酵母3克水（酌情增减）135克-140克黄油38克全麦面包卷（配方来自金大旺）的做法用后油法将面团揉至扩展阶段（手揉，面包机，厨...

😋从内馅到表面都有甜美香橙的一款贝果，橙子清新的香气充满了整个厨房，表面的橙子片烘烤过后口感有点像果干，和贝果搭配在一起又有了三重口感，值得一试哦！‼️干酵母用量为鲜酵母的三分之一，配方可做6只贝果。用料🔻面团材料...

用料牛肉50克盐1.5克料酒5克淀粉3克油30克青椒丝按需意大利面200克蚝油15克生抽15克胡椒颗粒按需黑椒牛柳炒面小美版的做法提前将牛肉（牛里脊）大概50克，切条，加老抽一点点上色，盐1.5克，料酒5克，淀粉3克！用手抓均匀腌制备用！主...

😋香香软软的黑糖面包体，能尝到黑糖特有的焦香味，内馅浓郁的花生酱🥜夹着黑糖在舌尖化开，双倍黑糖醇厚花生酱，好吃到转圈圈～‼️干酵母用量为鲜酵母的三分之一，配方可用于一个12连模具或者一个450克吐司模具。用料🔻面团材料...

用料花椒按需姜10克胡萝卜3-4根牛腩500克干辣椒按需油15克生抽30克老抽5克料酒15克八角2-3个香叶1片豆瓣酱20克火锅底料50克胡萝卜炖牛腩（烧羊肉）小美版的做法主锅加入1500克水，网篮里放入牛腩设定5分钟／50度／速度5进行吊...

不想吃番茄蛋花汤了，换个汤吃法牛奶香的番茄汤用料洋葱30克黄油10克小番茄175到200克水400克盐1/2茶匙糖1/2茶匙小美最简单番茄浓汤的做法洋葱，5秒，速度5切碎，➕黄油，3分钟，120度，速度1爆香，➕番茄，盐，糖.5秒，速度5。➕水，15分钟，v...

博主为珊妮做面包的视频方子防止找不到视频也根据自身需要改了一下记录一下下次做好找侵删。用料面包体部分高筋粉（新良）310g奶粉10g克糖25g盐3g鸡蛋2只牛奶145g新鲜酵母10g黄油35g酥皮部分黄油50g盐1g糖3g蛋液38g低粉8...

用料面包粉250克糖粉40克酵母3克鸡蛋2个冰牛奶170-180克盐2.5克黄油110克奶油乳酪150克奶油35克炼奶20克蜂蜜15克小葱碎5-10克蒜香芝士乳酪包小美版的做法🌟面团制作1⃣️主锅里放入250克面包粉，酵母3克，糖粉20克，鸡蛋一个...

用料白醋120克生抽130克糖100克黄瓜4根红椒2-3个切条小米辣2-3粒泡黄瓜（萝卜）小美版的做法主锅里放入白醋120克，生抽130克，糖100克！设定6分钟／Varoma／速度小勺将黄瓜去馕切条（大概4根大黄瓜），红椒2-3个切条！小米辣2-3粒！放入主锅！...

用料面粉适量水适量教你辨识面团状态干湿度小美版的做法👆手擀面，饺子皮揉出来的面团的状态，偏干成颗粒状！按500克面粉计量，液体控制在210克左右！油10克！👆包子，馒头，面包（在没有加入黄油之前的状态），包子馒头面按500克面粉计算，...

用料面团：中筋面粉500克酵母（耐高糖）5克白糖10克温水270-300克（按面粉吸水性）盐3克（加盐为了增加点筋性，如喜欢蓬松点的口感可以不加盐）猪油5克-10克（随意，注意⚠️猪油最后放）泡打粉适量（面团发好排气后用，一发后）肉馅：（肉馅重量和配料...