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这种做法是后放蛋液包裹绿豆芽,脆脆的口感和绵密的鸡蛋结合一起,加上香油味更浓醇。
用料
家常菜|绿豆芽炒鸡蛋的做法
豆芽洗净。鸡蛋打散加大约一个鸡蛋量的水。葱洗净切成葱花。
锅里放香油烧热,放入葱花炒出香味。加入豆芽炒至断生。加入50ml水。盖上盖子煮2分钟。
倒入蛋液,加入盐,白糖翻炒至鸡蛋熟即可。
小贴士
1.一定要用香油哦。2.做菜盐与糖的比例2:1是最好的。不会太甜,又刚好可以提鲜。
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