用料
桂花冻 | |
糖桂花 | 10克 |
热水 | 200克 |
白凉粉 | 5克 |
芋圆 | |
乌龙茶汤 | |
乌龙茶叶 | 8克 |
95度开水 | 200克 |
冰块 | 80克 |
乌龙奶茶 | |
乌龙茶汤 | 100ml |
鲜奶 | 140ml |
细砂糖 | 10克 |
甜酒酿 |
喜茶酒酿桂花冻之复刻的做法
准备好四层材料;
桂花冰粉冻冷藏2小时,分割成块,放最底层
倒数第二层是煮沸后漂浮2-3分钟的芋圆,放置冷却后加入
倒数第三次放酒酿
最上面一层倒上鲜奶乌龙:首先制作茶汤,热水泡开茶叶,然后倒入冰块中,等茶汤完全冷却:取出100ml茶汤,加入140克鲜奶,10克白糖混合。
最后还可以挤上一层打发淡奶油装饰