用料
丝瓜 | 1根 |
瘦肉 | 100克 |
鸡蛋 | 一个 |
盐 | 适量 |
白胡椒 | 少许 |
红薯粉 | 适量 |
丝瓜肉片蛋汤的做法
丝瓜去皮切段,再切成薄片。瘦肉切片,放红薯粉手抓匀。鸡蛋打成蛋液。
锅内烧开4碗水,放入丝瓜,中火煮到变软。从锅内舀2大勺开水到瘦肉碗里,用筷子调匀。
将调好的瘦肉连同汤汁一起倒入锅内,中火煮变色,约一分钟,肉不能煮久,会老。
加入盐,再倒入蛋液至蛋花煮熟后关火,再撒入微量白胡椒粉。
小贴士
将煮开的水倒入肉沫,先将肉烫微熟,再倒入锅里煮,这样不会把肉煮得太老。
先放调料再到蛋花,就不会因为煮的时间太长而将蛋花煮老。