用料
鸡肾 | 1kg |
洋葱切粒 | 1个 |
蒜头 | 2颗 |
牛油 | 80g |
葡国腊肠 | 70g |
指天椒(干) | 2条 |
咸虾叶(月桂叶,也称“香叶”) | 3片 |
茄膏 | 6汤匙(约1小罐) |
白葡萄酒(白米酒也行) | 300ml |
粗盐 | 适量 |
水 | 半杯 |
葡国红汁烩鸡肾 Moelas a Portuguesa的做法
热牛油,爆炒蒜头、指天椒,放洋葱粒、腊肠粒
盖上锅盖煮40分钟
然后开始收汁:加入月桂叶3片,打开锅盖煮5-10分钟,要搅拌,别糊了。
放一个晚上之后才吃。
小贴士
我是先用炒锅炒这些东西。
然后用一个砂锅烧半杯开水,在第二部做完的时候,倒进去。
白葡萄酒可用白米酒代替~
葡式腊肠:我是在澳门买的,超市就有啦,问问当地人把。
番茄膏不是番茄酱,超市实在找不到的话,淘宝有。
这个菜那么麻烦,没什么人做的啦~