快炒芥菜 <302小厨房>

芥菜微微的苦味反而会使它的口感更加清爽，更好吃的部位是厚厚的杆的部位，爽脆少纤维，简单的用大油一炒就是个不会失败的青菜！

用料  

快炒芥菜 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 大蒜去皮拍扁即可

3. 芥菜洗净后切成大块备用

4. 锅中熔化牛油

5. 保持大火，放入大蒜炒香

6. 立刻加入芥菜迅速翻炒30s

7. 之后加入白糖，淋入生抽继续翻炒2min左右即可出锅（可以稍微加一点点清水）

8. 快炒蔬菜一定不要等把菜都炒软烂了才出锅哦

小贴士

1，猪油、牛油都可以。如果没有现成的动物油，可以先用植物油煸一下肥肉，煸出后的油直接炒就可以；

2，速度要快，不用完全炒软，因为上桌后蔬菜还会在余温的作用下继续熟成。