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此方适用所有蒸鱼。喜欢剁椒 豆豉 野山椒……都是在此基础上加。
用料
基础蒸鱼的做法
鱼洗净用厨房纸查干水,片片放进料理盆放盐 料酒拌匀腌制1小时。冬天可盖保鲜膜放室内,夏天放冰箱。
腌好的鱼装盘准备菜锅放油 烧热下姜蒜沫炒香 放在鱼上面 在放上喜欢的(剁椒 豆豉 野山椒……)。蒸锅放水烧开放鱼大火蒸10到15分钟,出锅放上葱花就可以上桌开吃。
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