用料
| 莴笋 | 2斤 |
| 盐 | 40克 |
| 蒜头 | 5-6瓣 |
| 小米辣（不吃辣可不放） | 3个 |
| 冰糖 | 23-30粒 |
| 味极鲜 | 5勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 味精 | 少许 |
童年味道—香菜心的做法
两斤莴笋洗净去叶去皮 切片 放40克盐拌匀 放置两小时让莴笋片充分出水
腌好后将析出的水倒掉 用清水淘洗一遍![童年味道—香菜心的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "童年味道—香菜心的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将莴笋片装至纱布中包起 放在一个带孔可滤水的容器里
![童年味道—香菜心的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "童年味道—香菜心的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
上面压上重物放置一晚（天气热要放冰箱）
![童年味道—香菜心的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "童年味道—香菜心的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
第二天将莴笋片取出 准备好的蒜头切片 小米辣切碎 和冰糖 味极鲜 醋 一点味精一起拌匀 放至冰糖全部融化即可食用 没吃完可放冰箱密封保存
![童年味道—香菜心的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "童年味道—香菜心的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
冰糖根据个人口味添加 我喜欢甜一点的
