不用加面粉或豆腐的素丸子

不喜欢吃胡萝卜，但换了个做法，一次可以吃两根胡萝卜

用料  

不用加面粉或豆腐的素丸子的做法  

1. 胡萝卜去皮切成细丝

2. 加入黄豆粉，盐，糖，胡椒粉拌匀

3. 加入鸡蛋搅拌成糊状（看鸡蛋大小，可以增减）

4. 锅入油烧热，将胡萝卜糊团成丸子，先大火定型，中小火炸熟（轻按微微有弹性）

5. 不用复炸，外焦里嫩，可以直接下口，也可以沾各种酱，老少咸宜

小贴士

黄豆粉用的是超市里卖的，可以直接做豆花的生黄豆粉，自己磨的没用过
糊不能太稀或太干，不然不好捏成丸子状
糊可以放一放，胡萝卜丝遇盐会软点，好捏成型
胡萝卜丝不要切太碎，这样吃起来才能有嚼头