鸡胗可以换成鸭胗，主要是没买到鸭胗，就用鸡胗了，鸡胗也好吃，要买新鲜的，拒绝❌冰冻肉
用料
| 新鲜鸡胗 | 6只 |
| 小米辣 | 10-15个 |
| 大蒜 | 10-15瓣 |
| 料酒 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 花椒油 | 1小勺 |
| 白砂糖 | 少许 |
新鲜鸡胗用食盐抓揉洗干净，沥水！切薄片备用
![好吃不腻不厌😋小食、又下饭的“小米辣鸡胗”的做法步骤图 第2张]( "好吃不腻不厌😋小食、又下饭的“小米辣鸡胗”的做法步骤图 第2张")
大蒜
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小米辣
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大蒜搅碎
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小米辣搅碎
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锅中放入适量油，不用太多，大火烧热转中小火鸡胗下锅，翻炒均匀至水分炒干
![好吃不腻不厌😋小食、又下饭的“小米辣鸡胗”的做法步骤图 第7张]( "好吃不腻不厌😋小食、又下饭的“小米辣鸡胗”的做法步骤图 第7张")
水分一定要炒干哦……炒干之后捞出备用
![好吃不腻不厌😋小食、又下饭的“小米辣鸡胗”的做法步骤图 第8张]( "好吃不腻不厌😋小食、又下饭的“小米辣鸡胗”的做法步骤图 第8张")
用剩余油加入小米辣翻炒片刻
![好吃不腻不厌😋小食、又下饭的“小米辣鸡胗”的做法步骤图 第9张]( "好吃不腻不厌😋小食、又下饭的“小米辣鸡胗”的做法步骤图 第9张")
再加入大蒜碎，继续中小火翻炒均匀，炒出香味之后
![好吃不腻不厌😋小食、又下饭的“小米辣鸡胗”的做法步骤图 第10张]( "好吃不腻不厌😋小食、又下饭的“小米辣鸡胗”的做法步骤图 第10张")
加入料酒、生抽、蚝油、食盐、白砂糖翻炒均匀入味
![好吃不腻不厌😋小食、又下饭的“小米辣鸡胗”的做法步骤图 第11张]( "好吃不腻不厌😋小食、又下饭的“小米辣鸡胗”的做法步骤图 第11张")
倒入鸡胗继续翻炒均匀入味即可
![好吃不腻不厌😋小食、又下饭的“小米辣鸡胗”的做法步骤图 第12张]( "好吃不腻不厌😋小食、又下饭的“小米辣鸡胗”的做法步骤图 第12张")
一盘好吃的“小米辣炒鸡胗”就做好啦……
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小贴士
单独炒鸡胗时一定要把水分炒干，避免炸油，中小火翻炒
