醇香细腻的芋泥被奶香奶香的千层皮包裹上,每一口都是甜蜜升级,幸福感满满!外面实体店购买,一份也要二十三十往上走。即使是网购,搭上运费,也是不划算。
最划算的嘛,当然是自己做的啦!材料可以用最好的,芋泥想加多少加多少,这就是自己做好吃的幸福!
希望你们喜欢我们的这个视频教程,不懂的提问给我们,也积极上传你们的【芋泥肉松毛巾卷】作品上来哦!
用料
千层皮 | |
低粉70g | 紫薯粉5g |
牛奶190g | 淡奶油135g |
细砂糖45g | 鸡蛋2个 |
芋泥 | |
芋头1个 | 紫薯2个 |
牛奶适量 | |
其他 | |
湿毛巾一条 |
芋泥毛巾卷 | 无需烤箱 颜值超高 新手可试的做法
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发送对应的食谱,带问题咨询哦!芋头和紫薯洗净削皮,切小块,蒸熟。
鸡蛋打散,分次倒入细砂糖和牛奶,并搅匀。
低粉过筛,搅匀。紫薯粉倒入,搅匀。
面糊过筛一遍。
为了保证口感细腻,可多过筛几次。紫薯和芋头蒸好了,加一些牛奶,打成芋泥。
如果喜欢更甜的,可以再加入些细砂糖哦!千层锅里,倒入面糊,倒匀锅内。
等面糊凝固并有一些大气泡冒出时,可以离火,并倒扣在晾凉架上冷却。
千层皮派对铺好,如图。
抹上芋泥,尽量往中间抹。
卷的手法如图。
冰箱冷藏后再吃,口感更好。
小贴士
【食材替换问题】
1.都是基础的烘焙食材,不用替换哦!
2.如果没有紫薯粉,建议大家购买,这个不好用色素来替代。
【工具准备问题】
1.不沾的平底锅和湿毛巾一条。
【温度问题】
1.全程小火,全程小火。
2.煎完一层千层皮后,将平底锅放到湿毛巾上约2~3秒,降低下平底锅的温度。再继续煎下一层千层皮。
【其他问题】
1.芋泥不要抹太厚,卷起来时容易漏馅。
2.面糊也可多过筛,口感会更加细腻。
【成品失败】
1.卷毛巾卷的手法,要注意不要把里面的馅料,给漏出来哦!
【保存问题】
当天吃完风味最佳,2天内吃完哦!
【美食搭配】
1.也可搭配芋泥啵啵奶茶,绝配!