借鉴了人家的方子又做了整改,目前这个是最符合我们家人口味的,吃过的朋友也觉得很好吃,记下来主要是本子老是找不到,记下来方便自己做的时候找方子,方子是一个吐司的量,多做几个按照分量加倍
用料
鸡蛋 | 45克 |
奶油 | 150克 |
水 | 65克 |
高筋面粉 | 320克 |
酵母粉 | 5克 |
盐 | 2.5克(喜欢咸一点可以加一点) |
糖 | 50克(个人觉得已经够甜了,喜欢甜的可以自己适量增加) |
把材料都放进去,下面液体上面面粉,面粉中间挖个洞把酵母粉埋进去,盐和糖分开放,然后厨师机揉面,一直出手套膜就行
我是做了两个的量,所以分6团,按方子分三团就行
第一次擀开卷起来这样放好
直接二次再擀开卷起来
放盒子,发酵
8分满进烤箱,180°靠32分钟,我是学厨的盒子时间会少一点,用三能的可能需要40分钟左右看自家烤箱和用具的情况改动
出炉啦
倒出来晾一下
也是可以拉丝的
组织很细腻啦
小贴士
吐司一次发酵就行,没有那么多步骤,我也没有什么面包团控温啥的,揉出膜就行,然后分团发酵烤制,就是最简单的懒人也能做的,我也是因为自己懒才想出来的办法,口感很绵软,很好吃