快手猪肉香菇白菜卷

简单粗暴易上手，
30分钟做好猪肉香菇白菜卷！！
制作肉馅~10分钟
白菜焯水~1分钟
卷肉~5分钟
下锅~15分钟
勾芡~5分钟

用料  

快手猪肉香菇白菜卷的做法  

1. 干香菇用热水泡发，去掉香菇脚，剁成香菇碎

2. 制作肉馅：
   搅碎的猪肉＋剁碎的香菇＋剁细的生姜＋盐＋糖＋一坨蚝油＋两勺淀粉＋花生油＋一个鸡蛋
   ~~~~~~~~~~搅拌均匀~~~~~~~~~~~

3. 大白菜撕开一片片，焯水1分钟，期间加食用油在水中搅匀，让白菜均匀吸收一些油，不至于太干(这里焯水剩下的热水可以盖上锅盖继续煮，等下直接用来蒸)

4. 白菜稍微放凉，将肉馅码在茎部

5. 压住往上卷，卷得结实一点
   两边的叶子往中间收，包裹住肉，防止肉从侧面溢出来

6. 卷好一个啦

7. 码在盘子上
   (我没有用完所有的材料，这里大概用了2分之1的材料)

8. 水开以后下锅蒸15分钟

9. 出锅！！

10. 倒出菜汁，(加适量酱油)，加淀粉水勾芡，重新浇在白菜卷上
    ~~~~~~~~~~~~完成~~~~~~~~~~~~

小贴士

1.白菜一定要下油焯水，软化菜叶，不然卷不起来
2.适当切除白菜头较硬的茎，提升口感(我切了半厘米)
3.用娃娃菜，更香甜，但包肉时肉容易从侧面溢出