绿豆芽是我们家人最爱的素菜,以前都是自己生绿豆芽,吃着也安心。随着儿子离家求学,老爷现在也经常出差,就很少做这个菜了。今天在菜场发现了自生的绿豆芽,喜出望外,赶紧买了,爷俩都说好吃😂😂😂
用料
油 | 30克 |
豆芽 | 400克 |
红辣椒 | 2个 |
花椒面 | 2克 |
葱 | 半根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 6瓣 |
盐 | 4克 |
味精 | 2克 |
黑胡椒粉 | 2克 |
素炒绿豆芽的做法
水开下入绿豆芽焯水大约半分钟,捞出过凉水。
配料
热锅关小火,加入油,放入红辣椒和花椒粉,炒出香味。
再加入葱姜蒜煸炒出香味。
开大火,倒入控过水的绿豆芽,加入盐,迅速翻炒约一分钟,再放入黑胡椒粉,味精即可出锅。
小贴士
1、绿豆芽焯水过凉水是为了保持豆芽的脆。