家乡才有的海鳝(扁尾),每次回家妈妈都会弄来吃。不过这种海鳝有点贵,而且不常有,一般有货我都让人家留给我。注意咯,这个海鳝的做法是全程不能放一滴水的。油焖至熟!
用料
生抽 | |
盐 | 1小勺,少许 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
蒜 | 5瓣 |
油焖小海鳝的做法
先把海鳝处理干净,头和内脏都去掉
准备一点蒜苗
下油爆蒜
加入海鳝煎,翻炒大概三分钟至熟
放少许盐
一勺酱油
酱油上色
少许蚝油
翻炒均匀,装盘
小海鳝可以找这个人买,各种海鲜都有,我也是跟她买的。
小贴士
油放多一点,不能放水。酱油和蚝油不能放多,否则很咸。