一次发酵肉包子

主要是偷懒了，研究一下一次发酵

用料  

一次发酵肉包子的做法  

1. 面团材料全部放厨师机2档搅拌15分钟，成团后，醒发一下，我醒发了10分钟，估计冬天温度低，感觉不太够，下次适量延长一点，就不用二次发酵那样发两倍大

2. 然后面团醒好，搓长条，分剂子，我儿子说不要大包子，所以我特意分成我15个，一个大概33克就挺小的

3. 直接压扁剂子擀开，包入馅料

4. 直接放在蒸笼里，锅里放好水，盖好盖子，继续让他发酵到1.5倍大，就可以蒸了，上汽13分钟后闷3分钟。就可以了

小贴士

忽略我的手工，试验方法心里没底，随便捏了，什么造型都有…