偏爱酸甜的杨梅汁,一定要满满的果肉
也可以使用绿茶来煮杨梅,口感更有层次
果汁加点冰块打沙冰也是不错的选择呢
用料
果汁↓ | |
杨梅 | 十颗 |
冰糖 | 适量 |
水 | 400ml |
柠檬汁 | 适量 |
奶盖↓ | |
奶油奶酪 | 60克 |
牛奶 | 60ml |
稀奶油 | 240ml |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 1-2克 |
芝士杨梅的做法
杨梅盐水泡半小时,冲洗干净去蒂。
放入小锅中,倒水,放冰糖,大火煮至→杨梅散架,用筷子/勺子可以轻易剥肉。
等待冷却或加入冰块冷却,杨梅肉肉碾碎(灵活掌握筷子的可以用筷子,或者一次性手套直接伸手碾碎)。
加入柠檬汁调口感层次,果汁就完成了~
奶盖:奶油奶酪隔热水融化后,加入牛奶、稀奶油、糖、盐,打蛋器打至顺滑有纹路就行了。
奶盖储存无油无水密封保鲜盒第二天还能喝。
小贴士
1、喜欢更有层次感果汁的,可以在煮杨梅前先煮个绿茶包。
2、一点点果汁+果肉+冰块打成沙冰也是不错的选择。
3、奶盖第二天会稍微凝固,但是勺子搅一搅还是顺滑口感喔。
4、¯_(ツ)_/¯做完才想起来可以发个菜谱,以后有机会补图,虽然煮起来的图并不友好