舅舅家送了好多面条过来,我和妈妈开玩笑说:“亲舅舅,哈哈哈哈,只有亲舅舅才会送这么实在的东西,不走礼盒路线~”看到这面条,突然就馋炒面了,于是……
用料
面条 | 看几个人吃,就几份 |
香菇 | 3朵 |
鸡蛋 | 2个 |
香肠 | 2根 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 克数没概念就1/3勺 |
油 | 就普通烧菜油 |
香肠 | 2根 |
小金家的菜第二弹——炒面的做法
这就是舅舅送的一大袋面条,哈哈哈哈❤️
放不放香菇看个人,我知道有些人是不吃菇类的,换成黑木耳也可以,水里泡开,一般你开始烧前开始泡时间就差不多了
然后水烧开,放面条,几个人吃,放几人份的
我这里是这样,面条烧开后,打开盖子,烧1分钟,再放一杯水,再烧。这次烧开后,就可以把面条盛出来了,记得要放大点的碗,要不然等会儿拌不开
面条和电风扇放得有些远了……大家凑合看,吹冷后再烧,面条比较好吃,而且这个时候把酱都伴上,上色也会比较均匀
有些面条容易坨住,就放些油一起拌,这样就不容易坨住了,油不用放太多,因为等会烧的时候,还要加的……说实话,炒面挺吃油的
再放2勺生抽,就是鲜酱油
1勺蚝油
1勺老抽,就是红酱油
搅拌均匀
哦,忘记放盐了,1/3勺就可以,不用很多,因为有句老话,大概意思就是烧菜的时候调味放的少,可以再加,放多了捞都捞不出来。然后一边电风扇吹着,一边搅拌均匀……等面凉了,也就差不多了
然后因为自己家吃嘛,料总归是多多的才有满足感,所以就放2个鸡蛋,搅拌均匀,慢点要做成炒蛋的,放不放盐看个人了,喜欢口味重点的可以放些盐,口味清淡的小伙伴,就不用放了
香菇这里差不多可以捞出来了……面条都已经冷了,香菇也泡开了,用清水洗一下,烧开水煮一下……因为听说菇类容易中毒,反正也烧不老,可以煮个3分钟这样子……怕史的我……捞出后就可以切丝/片了
我这里切了2根香肠,你们看好来,肉丝也可以的,稍微加点淀粉,料酒,酱油腌制一下,一样的,我叫做懒的自己弄,哈哈哈,而且这个香肠我们家超级喜欢吃。好,材料准备好了
开中大火锅里放油……油量自己把握吧,我一不小心放多了……但是最后都被面条吸走了,也看不出
放蛋液,做炒蛋,放肉丝的小伙伴,可以先炒肉丝,炒到变的有点白了,看不见红血丝了,就可以盛出来了,然后再炒蛋,因为蛋也很吸油……
把所有的小菜都混一起翻炒
倒入拌好的面条
然后翻炒
觉得差不多了,就可以吃了。不过我家喜欢吃有点硬硬的像锅巴一样的,所以我这里用小火开盖烘,就一个位置不动,等个3.5分钟再翻一下
出来大概就这样,一个位置不能太久,要不然容易焦,这样正好
最后的成品,登登,其实面条应该更多的,烘的时候,被爸爸盛走不少,他看着闻着馋了,哈哈哈哈
小贴士
和第一个红烧肉一样,未出锅前各位可以尝尝味道,不够再加点酱油咯,盐咯都可以,自己调整口味咸淡