不用泡打粉就可以发的如面包一样松软的发面饼,馅料放了芝麻、糖、马苏里拉,真的是无敌好吃!
用料
小冰麦全麦粉 | 300克 |
冷水 | 200克 |
酵母 | 3克 |
糖10克 | |
盐 | 3克 |
橄榄油 | 20克 |
馅料: | 面粉20克,糖35克 |
| 芝麻10克,奶酪30克 |
马苏里拉奶酪芝麻糖发面饼的做法
揉面团用的美善品。先激活酵母,200克水加酵母和糖,3分钟,37度,3速。然后加入其他材料,揉4分钟。这个面团就是比较湿,多用些手粉就好。取出面团放温暖处发酵、我是放在焖烧锅里面发了两个小时。
期间可以准备馅料,面粉、芝麻和白糖拌匀即可。不可直接用糖,容易流出糖浆。
马苏里拉解冻另放好备用。
面团发酵好后取出排气,揪成剂子包入馅料后收口朝下揉圆松弛10分钟
锅里放油,中小火煎,一面变色后翻另一面,看到中间鼓起来就煎一圈边缘即可出锅。
发的很好,薄薄的饼坯下去,饱满的饼出来
多一点马苏里拉,味道浓郁拉丝丰富
一定是中小火哦