懶人輕柔青椒牛肉番茄披薩

真的不會弄一手面，只需要幾根手指摺疊幾次麪糰就好了，我連砧板都沒用，麪粉差不多成團也是直接轉移到烤盤紙上用手一點點壓成一個圓的，一定要預烤餅皮，這麼做外脆內軟，超級好吃，感覺麪餅是披薩的精髓哈哈哈。
這個配方大概6到7寸大小

用料  

懶人輕柔青椒牛肉番茄披薩的做法  

1. 西冷去掉脂肪，切片

2. 加蠔油、澱粉、糖、研磨黑胡椒、老抽

3. 攪拌醃製10分鐘以上

4. 配備餅皮，中筋粉80克，低筋粉50克，鹽糖各一勺約2克左右，酵母一勺約3克

5. 加90克牛奶，用筷子攪拌後加入融化的黃油5克，繼續攪拌，讓黃油吸進去一點

6. 用手指稍微來回摺疊幾下麪糰，蓋上保鮮膜進烤箱40攝氏度發酵30分鐘

7. 發酵的時候切個青椒，洗個小番茄

8. 麪糰發酵完成撒點手粉（感覺沒長多大），把麪糰直接轉移到烤盤紙上

9. 用手指一點點壓出一個圓，用叉子在麪餅上瘋狂扎洞

10. 周圍撒上馬蘇裏拉奶酪碎，摺疊成上圖的樣子

11. 進烤箱下層230攝氏度預烤5分鐘（可以看到麪餅還是長大了的）

12. 5分鐘出烤箱，效果不錯，感覺可以直接吃了哈哈

13. 塗上番茄醬，鋪上青椒絲和牛肉

14. 再撒上一些馬蘇裏拉奶酪碎，擺上對半切開的小番茄

15. 進烤箱下層220攝氏度12分鐘

16. 出烤箱，顏色不錯吧

17. 轉移到烤架上，稍微放兩分鐘後切開就能吃啦，不過不能急，小心燙嘴哦

小貼士

麪餅是中低筋粉混的，這樣烤出來容易蓬鬆酥脆，加的牛奶黃油揉麪會比加水揉麪會更香
烤箱底層預烤餅皮會讓披薩中部也有較好的口感
烤完轉移到烤架上散熱不會讓餅底潮濕，保留了良好的口感
餅皮是精髓，上面放什麼口味的就全看自己心情啦