高中的時候 學校裏賣的一款三明治 今天忽然好懷念好懷念 記得當時有火腿蛋或金槍魚mix土豆泥兩種口味 幾乎每天都買來當宵夜或早餐 味道簡單得很卻連帶着高中的時光一起 讓我很難忘
用料
| 黃洋葱 | 1/8個 |
| 吐司 | 3片 |
| 小土豆 | 1個 |
| 黑胡椒碎 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 火腿 | 一片 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 蛋黃醬 | 適量 |
火腿煎蛋土豆泥三明治的做法
準備好材料 黃洋葱和火腿切細小的丁
小土豆入鍋煮至筷子可輕易插入 撈出置於碗中 加入鹽、洋葱丁、黑胡椒碎壓制成土豆泥
雞蛋加適量鹽打散 平底鍋燒熱 煎蛋圈內側塗少量橄欖油置於鍋內 鍋底塗少許橄欖油 倒入蛋液煎至底部稍微凝固 迅速在蛋液中均勻撒火腿丁 待上層蛋液略凝固 翻面煎至微焦即可出鍋
在兩片吐司之間塗抹少許蛋黃醬 將蛋餅夾入 再在另外一層中均勻塗抹厚厚一層土豆泥 夾好就okay啦
小貼士
黑胡椒碎可用幹羅勒碎替換 一樣好吃 製作土豆泥時也可加入濃縮雞汁或咖喱醬 土豆泥一經變化 三文治的風味好不同~
有些人不喜歡洋葱 可以不加嘛 不過脆脆的洋葱真的會讓口感提升很多個level~~實在不喜歡 換成黃瓜也好~~
蛋黃醬的量按自己的口味來嘛 其實就是為了提味兼具粘連固定 不宜放太多 太搶味兒
唔~土豆泥厚厚一層才有口感嘛~
