麪包機懶人中種吐司#玩轉麪包機

家裏沒有廚師機，手揉手套膜估計俺也不行，就只能搬出麪包機幹活。

用料  

麪包機懶人中種吐司#玩轉麪包機的做法  

1. 1.雞蛋牛奶放到麪包桶裏，加酵母，稍微攪拌。酵母要和液體先接觸，先融化，才能發揮作用。
   2.接下來加175克高筋麪粉，按麪包麪糰。

2. 麪包麪糰含發酵。等發酵好後取出來，塑料袋裹着，連帶麪包桶一起塞到冰箱裏冷藏。

3. 我冷藏了12個小時，拿出來撕開一個角，可以看到麪糰發酵得跟錯綜複雜的蜘蛛網一樣。

4. 中種麪糰撕成一小塊一小塊，加入主麪糰的材料，繼續麪包麪糰揉麪，等程序自帶的發酵程序結束。

5. 分成三等份，滾圓，醒十分鐘。

6. 擀卷，醒15分鐘。這時候可以看到麪糰好像不一樣大。

7. 第二次擀卷，排排坐，蓋上蓋子發酵。

8. 發酵至8分滿。室温22度的情況下，我用了一個半小時。

9. 上下火180度30分鐘。具體還得看自己烤箱的脾氣，我的烤箱這個温度烤出來就有點黑。
   加蓋就是方形吐司，不加蓋就是山形吐司。

10. 還是膨脹了。

11. 加蓋錫紙晚了一步，腦袋有點黑。

12. 我對這個配方表示滿意。
    我把主麪糰淡奶油80克替換成50克淡奶油+30克牛奶，結果塌腰了。亂改配方要不得！