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關於蛋清做法步驟圖解
關於蛋清做法步驟圖解
雲朵蛋糕(顏值高 易操作 耗蛋清)
12-26
🌱上海的春天已過去,上海的春天又還沒來!📝怕自己以後忘記,特存方子上一次做烘焙剩下了一碗蛋清,得想辦法消耗消耗。要滿足兩個願望,一是想嘗試下新品,而是新一週的零嘴沒了要做些囤囤新品就選簡單操作又顏值高的“雲朵☁️蛋...
全蛋液蛋撻!不想浪費蛋清!天太熱,一次用完就好!
05-12
一直以來都是個看客,因爲這裏高手如雲,每天都會來瀏覽一下,真的學習到了很多很多!!像我這種水平,只能學習學習。也從沒有想過要上傳什麼作品。可是這段時間閨蜜懷孕了,每天都想吃各種甜品,我便想辦法滿足她。今天她想吃蛋撻,其...
超快手椰絲蛋清脆餅
03-20
消滅蛋清!消滅蛋白!消滅消滅!椰子榨汁後留下的渣不捨得丟……用料蛋清(55克左右的雞蛋)2個糖25g低筋麪粉40g玉米澱粉/其他麪粉10g色拉油/花生油/調和油等35g椰絲80g左右超快手椰絲蛋清脆餅的做法蛋清蛋黃分離,加入糖。*這...
南瓜蛋清蛋糕
01-27
蛋黃溶豆受寵,蛋清黯然傷神,便和南瓜🎃兄弟結盟,無油無糖做給姥姥吃用料蛋白4個南瓜200克低筋麪粉100克南瓜蛋清蛋糕的做法蒸熟的南瓜🎃備用打發的蛋白和過篩的低筋粉以及蒸熟的南瓜一起打勻,震出氣泡預熱烤箱後,150度20分...
只用蛋清的美味烘焙 | 酸奶天使蛋糕
06-26
大家都知道有很多烘焙品材料中只用蛋黃,可是蛋清怎麼辦?扔掉非常可惜,暴殄天物啊!所以周哥決定寫個只用蛋清不用蛋黃的美味烘焙專輯。記得收藏!這期,我們做集顏值於美味於一體的酸奶天使蛋糕!這是一款水浴烤的蛋糕,類似於輕芝...
消耗蛋清的戚風蛋糕
08-08
做完雪糕之後剩了蛋清,做了奶油奶酪之後剩了好多乳清,爲了不浪費,嘗試了這個食譜。口感不錯,但是會回縮≥﹏≤用料蛋白3個蛋黃1個玉米澱粉5g玉米油35g糖60g低筋麪粉50g乳清40g消耗蛋清的戚風蛋糕的做法蛋黃和蛋清分離,把乳清...
不能打發的蛋清
06-20
蛋清裏面不知道是一次性加糖多了還是不小心掉進少量蛋黃和麪粉,打20多分鐘都打不起來,所以自己研究出來一道餅乾,沒想到竟然這麼好吃用料蛋白3個白砂糖30克奶粉隨意黃油15克左右色拉油或者花生油都行蛋黃一隻泡打粉10克...
高效便捷的蛋清蛋黃分離方法
11-12
各位美廚娘們:在下廚時是不是經常需要將蛋黃和蛋清分離呢?在這裏分享給大家一個簡便的方法,所用到的工具家裏都有,無須特殊工具,很簡單哦。用料小碗1個新鮮雞蛋適量瓷羹1個高效便捷的蛋清蛋黃分離方法的做法將一隻新鮮雞蛋...
超鬆軟草莓奶油抹茶卷🍓(新手小白卷)(超詳細版本)(聖誕限定)(內含蛋清打發方法)
03-01
全世界最愛草莓的我本人!🍓用料雞蛋4個草莓適量抹茶粉10克細砂糖60克奶油250克牛奶40克低筋麪粉30克黃油40克檸檬半個超鬆軟草莓奶油抹茶卷🍓(新手小白卷)(超詳細版本)(聖誕限定)(內含蛋清打發方法)的做法1⃣️將蛋白打發1.稱30g...
消耗蛋清生酮魔芋蛋糕
01-31
蛋黃有多餘的就放進去,沒有也無所謂加了蛋黃就要減少一點牛奶用量(此配方用了一個蛋黃30g牛奶)谷朊粉(高蛋白)是用於支撐魔芋蛋糕避免塌下去的,用全麥粉低筋粉玉米澱粉都行成功關鍵在於麪糊的粘稠度,用量不是絕對的,像戚風一...
消耗蛋清——奶香薄餅
04-07
用料黃油90克細砂糖或糖粉75克蛋清70克奶粉40克低粉90克消耗蛋清——奶香薄餅的做法黃油加細砂糖打勻分多次加入蛋清,每次都打到均勻無液體再加入下一次加入奶粉和低粉,拌成麪糊拌好的用瓦片酥模具弄出形狀。我用的是圓...
只用蛋清的美味烘焙|蛋白糖
05-11
做烘焙有時候用掉蛋黃,多出來蛋清,可別扔!蛋清也可以做出美味的烘焙!譬如入口即化的蛋白糖!要說蛋白糖,很多人擔心會消泡,這個配方一定要學!不僅製作簡單,更重要的是擠好之後永不消泡!可以慢慢擠出各種造型和顏色,再也不用擔心速...
純蛋清小蛋糕
03-13
做了冰激凌只用了蛋黃,剩下的蛋清感覺倒了怪浪費,畢竟以後做冰激凌的機會還多用料蛋白2個玉米澱粉12克白糖12克檸檬汁幾滴純蛋清小蛋糕的做法蛋清加入幾滴檸檬汁,先加一半糖,打發一小會,有點膨脹的時候,再加剩下的糖,打發到...
白巧克力奶油芝士蛋糕(消耗蛋清)
09-28
方子來自《四季美味芝士》味道相當醇厚的芝士蛋糕,適合在冬天的某個夜晚品嚐。冷藏之後非常適合攜帶送人哦。而且還是消耗蛋清的利器!不用任何打發操作!簡單快手!還有重乳酪帶來大大的滿足感!因爲我用的市售酸奶,所以就沒有...
快手炒蛋清(簡單粗暴消耗蛋白法)
09-03
做曲奇磅蛋糕什麼的總會留下好多蛋清,再拿來做麪包蛋白糖什麼的都太麻煩了,直接炒了再點幾滴醬油,味道居然不錯,口感還很香滑,以至於每次剩下蛋清都期待着下頓飯的炒蛋清,媽媽再也不用擔心我浪費蛋白了,我真是個節儉的好寶寶...
火龍果蛋清溶豆(無糖詳細步驟)
01-10
元寶寶8個月吃蛋黃溶豆吃膩了買了嘉寶的星星泡芙看配料添加劑太多了於是決定加蛋清這款溶豆寶寶非常愛吃做法簡單快學起來吧蛋黃溶豆用料蛋白1個奶粉24克檸檬汁滴玉米澱粉8克火龍果泥30克火龍果蛋清溶豆(無糖詳細步驟)...
清爽酸奶吐司——消滅蛋清
03-22
小小麪包機,500G的麪包一家人一頓就能搞定。我習慣使用預約功能,早上起牀就能吃到新鮮的熱騰騰的麪包啦~完美解決了做蛋撻剩下的蛋清哦~用料高筋麪粉290g酸奶100ml蛋清70g白糖20g黃油26g鹽3g酵母3g清爽酸奶吐司——消滅...
9月十初試蛋清的寶寶餅乾
03-19
25寸小烤箱,三層烤盤,忘記拍照用料蛋清1只蛋黃2只低粉20g奶粉15g芝麻若干糖7g(我家寶寶小,所以沒加糖)9月十初試蛋清的寶寶餅乾的做法蛋清打至乾性發泡,放入冰箱冷藏蛋黃打發至發白粘稠將打發的蛋黃放入蛋清中,U型攪拌,攪拌均...
消耗鹹蛋白:火腿炒蛋清
12-17
鹹蛋清、雞蛋清混合成的炒蛋白口感彈牙,加上鹹蛋黃一點點鹹香和口感,沒想到廚餘的賣相和味道都還不錯。用料雞蛋清3個鹹鴨蛋清5-6個花生油適量芝麻油適量火腿110g鹹鴨蛋黃1個蔥末適量消耗鹹蛋白:火腿炒蛋清的做法雞蛋清3...
消耗蛋清吐司麪包
02-26
記載着熱愛生活的我~用料蛋清95g白砂糖30g鹽1.5g牛奶90g高筋麪粉290g黃油25g酵母3g消耗蛋清吐司麪包的做法順序:入蛋清,白糖,鹽,牛奶,高粉,酵母。麪包機正常步驟,開始攪拌。等麪糰揉至比較光滑,大約15分鐘,加入黃油。然後終止...
蛋清厚蛋燒、牛肉煎餅
12-18
“喂,健身之後你會吃點什麼?”看到這個問題,估計90%的人都會選擇先來一勺蛋白粉吧。是,蛋白粉的效率是很高,但有時候就是想追求點「吃東西的快感」。今天的節目分享的三款高蛋白低脂肪健後小食,保證快手好吃。怎麼說呢,有點...
焦糖海鹽檸檬達滋瓦克蛋糕卷(只用蛋清的蛋糕卷)
09-01
有時候做慕斯會剩下蛋清,馬卡龍總是做不好,又有很多人不喜歡只用蛋清的天使蛋糕卷,說口感不好。這個方子來自【手感烘焙365】這本書,之前做的時候沒拍照片。所以只有步驟,沒有圖片。重點是,好吃!用料蛋糕體單位:克低粉30杏仁...
牛奶炒蛋清
11-01
用料鮮牛奶150g雞蛋清200g熟火腿末5g鹽5g味精3g澱粉2g牛奶炒蛋清的做法將鮮牛奶倒入碗內,加入雞蛋清、鹽、味精、澱粉,用筷子攪拌均勻即可。淨鍋上火,用油滑鍋,倒牛奶蛋清入鍋拌炒,炒至斷生,出鍋裝碟,撒火腿末圍邊即可....
雞肉玉米芝士腸 寶寶營養輔食,芝士+蛋清
04-30
孩子總是執着於各種形式的“腸”,只要嘗過孩子很容易愛上口味鮮美、還有點彈牙的火腿腸。市售火腿腸爲了延長保質期必須得加入多種添加劑,網上盛傳“1根火腿腸18種添加劑”。我們追求的不只是食品的口味,更多的是營養的...
貓爪棉花糖(不用蛋清也能做棉花糖哦~)
03-23
話說網上找到的大部分棉花糖方子都是要打發蛋清,然後加入熱糖漿和融化的吉利丁做的。其實,棉花糖不用蛋清也能做哦~這個方子主要是靠打發糖漿,在糖漿中裹入大量空氣使糖漿蓬髮來做棉花糖的。對於不放心生蛋清衛生,對於邊...
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