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關於重慶做法步驟圖解
關於重慶做法步驟圖解
重慶糯米糰(早餐小吃)
07-01
小時候,我的早餐常常就是一個糯米糰加一袋豆奶,糯米糰只有早上有賣,新鮮做的,最愛吃學校門外的那一家。現在外面很少見了,只有自己做來過過嘴癮。用料糯米適量熟黃豆粉適量糖適量(加多少看個人口味),我鐘意甜點油條適量重慶糯...
炒麪(重慶味道)
05-04
重慶人無辣不歡,而且都是好吃狗,嘴巴挑🤔。只是醬油的炒麪怎麼適合我們?來一盤重慶味道的炒麪吧👍用料麪條400g白菜半顆泡椒5只泡姜1只鹽根據個人口味香油1勺花椒油1勺生抽2\3勺孜然1勺炒麪(重慶味道)的做法把水面煮兩...
重慶乾燒麻辣魚
05-27
第一次做菜譜,步驟還不太會寫,請多多包涵!第一次做魚,沒經驗,全憑感覺,很成功!用料選一條自己喜歡的魚,因爲我不喜歡有太多刺的,所以選了一條鉗魚。重慶乾燒麻辣魚的做法魚宰殺洗淨後加蛋清一個,鹽適量,因爲家裏只有小麥粉,所以加...
【重慶牛油火鍋】
07-04
在家吃火鍋,是我從童年起,關於冬天最好的回憶。按自己喜好精心的調製一碗料,多一分少一分都不行。食材剛下鍋,就已等不及想吃,燙熟後蘸料吹着熱氣吃下肚,看玻璃上水汽欲滴,最幸福也不過如此。雖然在外面吃火鍋很方便,但在家做...
重慶老火鍋底料(自制)
02-17
小松日記分享,記錄一下,有時間做。用料牛油3斤朝天椒燈籠椒二荊條7兩花椒粒2兩大蔥1根芹菜1根洋蔥半個香菜4根薑片2兩蒜2兩豆豉1袋酒釀1勺冰糖8粒鹽適量味精適量雞精1勺老油1塊蔥段3段重慶老火鍋底料(自制)的做法花椒粒...
絕味川菜—重慶地道老火鍋๑
11-17
作爲川妹子一枚,必須有自己的特色麻辣足以代表川妹子火辣的性格,以及撒發出它獨特的誘惑。用料豆瓣醬80g姜蒜適量幹辣椒乾花椒粒適量菜籽油適量豬油適量牛油適量大料適量白糖適量幹豆鼓適量醪糟適量高湯提前準備一鍋絕...
重慶涼麪(青椒版)
08-10
今天六一兒童節,對於童年的記憶,當然有一部分來自於兒時的食物。涼麪是夏天出現次數很多的食物,可以用紅油辣椒拌,還有青辣椒拌着吃。個人比較喜歡青辣椒拌着吃,看着清新也不失重口味。做起來簡單方便,而且非常的開胃。家裏...
重慶小面的情人
03-25
重慶人最愛的調料莫過於辣椒,油辣子辣椒是重慶人生活中不能缺少的調料,如果一天不吃點辣椒,就像花兒離開了陽光。用料辣椒粉200g芝麻50g花生碎50g菜油適量重慶小面的情人的做法將辣椒麪和芝麻,花生碎混合鍋中將油燒至高溫...
重慶人的最愛:跳水泡菜
12-31
用料小米椒2個切小段大蒜2瓣切片姜10克切片花椒10粒白醋30.克鹽30克糖30克純淨水50克洋蔥1個胡蘿蔔1根芹菜100克泡菜壇水加3支泡椒50克重慶人的最愛:跳水泡菜的做法1,將小米辣、姜、蒜、醋,糖、鹽、純淨水、花椒放入主鍋...
菲子版重慶小面
10-20
這一版重慶小面的做法,是來自微信朋友圈,一個叫“菲子笑”的公衆號。原以爲一碗麪能有多複雜,沒想到卻需要如此多的調料,如此繁複的工藝製作過程。雖然還沒有嘗試做一次,但也對版主的用心大爲折服。在此記錄下她提供的做法...
重慶毛血旺
01-13
用料鴨血塊午餐肉片花椒粒幹辣椒個毛肚菜籽油勺香菜根火腿片郫縣豆瓣醬火鍋底料包鹽克大蔥根重慶毛血旺的做法😋...
重慶紙包魚
04-15
用料羅非魚1條蠔油2勺辣椒6個韭菜5克重慶紙包魚的做法海鱸魚從魚襠部開刀,背部連在一起。加入鹽、白酒、藥芹段、香菜段、大蔥段拍破、老薑、雞精、味精、醃製半小時。醃製好的魚清洗乾淨加200克啤酒蒸熟。鍋中加入水...
不知道正不正宗但超級好吃的重慶小面
03-04
用料複製醬油:生抽90克老抽10克紅糖10克姜蒜水:薑片兩三片蒜片適量小面底料:熟花生碎1勺榨菜粒1勺醋半勺豬油半勺花椒粉半勺複製醬油1勺半姜蒜水2勺辣椒油1勺鹽半勺不知道正不正宗但超級好吃的重慶小面的做法先把薑片蒜...
成都重慶最外圍CDEE86愛吃的靠譜家常菜
02-09
用料五花肉200克黑木耳100克青辣椒1個紅尖椒1個蒜1瓣成都重慶最外圍CDEE86愛吃的靠譜家常菜的做法木耳泡開洗乾淨,瀝乾水分備用。將帶皮五花肉、姜、蒜切片,青椒切條。鍋中倒少許油,加熱後放入五花肉煸炒。五花肉的油煸...
重慶美蛙魚頭
04-20
青蛙和魚頭都很新鮮,麻辣味很重(適合重慶的ggmm)。價格有點高。感覺青蛙個頭太大了一些。環境一般,適合同學聚合,呵呵。價格適中,環境可以,口味不錯,特別美蛙和魚頭尤其好吃.真正的重慶吃法,正宗,爽口,有機會來四川的朋友...
重慶招牌江湖菜回鍋肉
01-25
回鍋肉是川菜中的第一菜,但是成都人和重慶人將回鍋肉炒成了不同的口味和特點,本人着重介紹重慶路邊餐館的江湖做法。用料豬二刀肉半斤青椒2個紅椒(菜椒)半個大蔥1根泡辣椒3~4個泡籽姜1大塊豆瓣醬1勺味精少量白糖少量大蒜2...
排骨煲(重慶雞公煲醬料版)
05-05
大學時學校門前的雞公煲(排骨的)是我的最愛離開了吃不到好想念後來某寶買到了雞公煲醬料味道棒棒的還是喜歡排骨版喜歡肌肉的一可以做雞肉版的用料排骨一斤某寶雞公煲醬料半碗根據口味多少都可火鍋紅油底料兩釐米見方的...
【主食】重慶小面
12-13
改編自菜譜用料麪條份【主食】重慶小面的做法哈哈哈...
重慶水煮肉片
04-30
最愛這個菜,每次感覺煮一大鍋都能吃完,又辣又麻,吃了還想吃用料瘦肉1斤花椒十顆豆瓣醬2勺姜3片澱粉4勺大蒜5瓣醬油2勺鹽1勺幹辣椒四隻辣椒麪2勺我這裏說的勺是我們喝湯那種瓷勺子,大拇指那麼大的那種蔥花還有蔥白也要一根...
重慶特色藤椒兔
07-17
其時,這個特色菜品原創並不是我本人,而是我爺爺。老爺子做了一輩子的廚師,一輩子,家裏也掛了不少以前得獎的相片之類。這叫藤椒兔!其特點是清香味很濃,香麻味很香。那種麻酥酥的感覺能篸到人骨子裏。用料鮮活兔子4斤左右新...
菜豆腐(渣豆腐)重慶酉陽
02-11
記得小時候最喜歡的就是這個,泡豆子,用老石磨把它磨好豆漿,然後入柴火大鍋燒開,放入蘿蔔葉或者青菜葉,用酸水或者膽巴或者白醋點開,很神奇,一會會混濁的豆漿就變得清亮,慢慢用勺子推成塊,就成了菜豆腐,粗糧細作的菜餚,配上苞谷飯...
重慶風味筍衣炒肉
04-15
用料五花肉克筍衣根豆瓣醬勺花椒粒薑片片糖克蒜瓣兒新鮮蒜苗重慶風味筍衣炒肉的做法123456...
重慶糊辣殼小面(附油辣子做法)
11-07
“妹兒,來一兩小面少湯”“老闆,二兩牛肉麪,多蔥花”類似的言子傳遞在重慶早上的大街小巷。無論是西裝革履的上班族,還是打扮時尚的美人,或是街頭幹活的棒棒,着急上學的學生,坐在小麪攤前,爲的就是那碗香噴噴的面。的確,以米爲...
重慶紙上烤魚的配方及做法
04-15
用料魚1條蒜末8瓣香料1勺豬油20克重慶紙上烤魚的配方及做法的做法鍋內加入辣椒油120克,色拉油60克,燒熱後放入二荊條辣椒段150克,五花肉粒100克炒出香味放入紅油豆瓣醬30克,美樂香辣醬40克,薑末20克,蒜末20克繼續炒香後放入...
簡易北京自炒料版“重慶麻辣燙”
12-01
對京城的重慶麻辣燙真是愛不盡啊愛不盡,各類菜品加上辣油蒜汁和麻醬,YUMMY~自己在家DIY,蔬菜丸子煮起來~不用火鍋底料,想多重口多重口,想放多少麻醬放多少~味道絕對秒殺大街上清湯寡水的麻辣燙,一碗下去滿足感MAX!用料鹽和味...
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