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關於蒸魚做法步驟圖解
關於蒸魚做法步驟圖解
小蒸魚
11-22
小蒸魚是一味清淡與口味相宜的家常小菜,製作方便,家庭聚會、日常三餐都很適宜。營養豐富,給小朋友吃也很好的(鯽魚細刺多需注意)。用料鯽魚2條油、料酒、鹽、醬油少許蔥、生薑、蒜、小米辣少許豆豉少許小蒸魚的做法鯽魚洗...
酸梅蒸魚排
08-27
酸梅蒸魚排酸甜解膩開胃。特別喜歡吃魚,小時候喜歡吃煎得皮香脆的,現在反倒偏愛清蒸了。這道酸梅蒸魚排用的是新鮮的胖頭魚,魚身的部分刺少肉嫩,本身就很鮮甜了,很適合清蒸。酸梅蒸魚排的做法很簡單,加點酸梅醬,和普通的清蒸...
媲美酒店的蒸魚
05-03
用料魚1條蔥1根姜3片油適量豉油適量媲美酒店的蒸魚的做法先將姜蔥切絲,用適量水浸泡。將魚洗乾淨,用浸泡過姜蔥的水最後洗一次,後背豎劃一刀燒開水,放蒸架,把魚鋪上去。不用碟子蒸7-8分鐘把魚移到碟子上,均勻鋪上泡過水的姜...
青梅蒸魚
06-30
古人在春末夏初時,好用青梅、青杏煮酒,取其新酸醒胃。蘇軾有詩云:“梅花開盡百花開,過盡行人君不來。不趁青梅嘗煮酒,要看細雨熟黃梅。”道不盡的是文人雅興。其實今天說的這一道青梅蒸魚,也是雅緻清新,別有風味呢。其實潮汕...
蔥油鱸魚(零失敗神器:李錦記蒸魚豉油)
07-18
做蔥油的魚一定要新鮮,新鮮的魚肉口感有彈性,入口有回甘。不是太新鮮的魚,就去紅燒吧,再不濟就做糖醋,可以適當掩住魚的腥味。李錦記蒸魚豉油是做任何蔥油菜的絕佳搭檔,而且絕對是零失敗地做出廣式蔥油最正宗的口味!我家一年...
『蒸魚』快手蒸箱版
08-07
因爲牙齒不好,吃肉經常塞牙,久而久之就變得不愛吃肉了,魚是越來越愛了~今天做道重口味的蒸魚,這個做法是從烤魚演變過來的,最大的不同就是把烤變成蒸,魚肉更嫩,不上火,自己做好吃乾淨又健康!每次例假前總想吃點重口味的😄,所以三...
雙菇蒸魚餅
08-06
我是一個地道的北方人,從小不愛吃魚,原因有三,一是據傳從唐代起,爲避諱國姓李,國人不得食鯉魚,西安當地最多的就是鯉魚(我是西安人),當地人怕犯忌,於是直接不吃魚了,久而久之,形成了現在陝西人少食魚的飲食習慣。二是既無食魚習慣...
快手泡椒蒸魚
12-25
20分鐘就可以吃啦!超級快的,而且完全無油!!!!泡椒是自己做的,還有泡的小蘿蔔酸酸的跟西葫蘆一起特別好吃。我不知道是什麼魚也==保姆買的,應該是海魚吧沒有刺用料魚排一塊泡椒料酒生抽西葫蘆快手泡椒蒸魚的做法魚用生抽料酒胡...
減脂期怎麼能錯過蒸魚
12-12
魚肉含有豐富的蛋白質,脂肪還低,減脂期超級推薦!清蒸保留的魚肉的大部分營養不流失,也是最簡單的吃魚方法。這麼做的魚,真的一點也不腥,如果對腥味很敏感的可以再加一些辣椒和蔥蒜。用料草魚一個魚尾,半個魚身剁辣椒2勺料酒1...
酸辣蒜香粉絲蒸魚
04-30
這是微博上@牛奶少女給的菜譜,自己做了一次真的非常好吃,這裏記錄一下方便以後檢視。用料魚500g左右土豆適量龍口粉絲適量蒜適量姜適量蔥適量小紅椒適量鹽適量料酒適量香油適量蒸魚豉油3勺醋2勺清水半碗酸辣蒜香粉絲蒸...
湘菜:剁椒蒸魚塊
11-13
剁椒蒸魚塊(魚頭也可,最好用胖頭魚,又叫鱅魚)用料草魚1斤湖南剁椒4勺鹽、料酒、醬油、植物油適量生薑、香蔥適量湘菜:剁椒蒸魚塊的做法草魚剁大塊用料酒、微量的鹽、鼓油醃製10分鐘。碗底鋪生薑絲,魚塊在大碗裏擺好,上面鋪剁...
南瓜五彩蒸魚
08-02
用料南瓜6塊魚肉6片五彩麪條若干醬油少許糖適量醋適量澱粉適量南瓜五彩蒸魚的做法南瓜切塊.魚肉切片.彩色面煮到8分熟魚片包在南瓜上纏好彩色麪醬油.醋.糖.水.澱粉煮酸甜汁蒸8分鐘淋上酸甜汁...
蒜椒蒸魚
06-07
用料金昌魚1條姜十片油適量醬油50ml蒜頭半個指天椒4條(看你能不能吃辣來調整)蒜椒蒸魚的做法準備蒜頭.掰開.用刀身拍碎.去皮準備好辣椒.去頭放入蒜蓉攪拌器一起攪拌成碎加入醬油.倒出來準備好魚🐠在身上劃幾刀比較容易...
茶葉蒸魚
11-29
西湖龍井用料金魚2條茶葉200克茶葉蒸魚的做法先蒸擺盤小貼士用油澆全身...
蒸魚新手初挑戰
02-21
我吃魚挑剔尤以清蒸魚爲甚在外不乏名師大廚出品往往也是嘗一兩口便撂下🥢我亦知這清蒸的功夫難成從不曾奢想挑戰一二十數年藏拙如一日如今居家封控想吃什麼都得自己下廚人的欲求也越發變得簡單但覺不細嫩不鮮美都可甚...
【絕對好味,天然手做】----自制蒸魚豉油、海鮮醬油
10-08
我對味道比較敏感,按我媽的話說就是比較龜毛比較挑剔。爸媽老說他們鹽味精白糖和醬油就夠了,爲什麼我的櫥櫃裏瓶瓶罐罐那麼多。的確,國外的調味品真的不必中國,特別貴。也難怪不捨得。那些再製的調味品,比如豉油雞汁、紅燒...
彩椒蒸魚
12-25
用料豉油彩椒兩個魚一條姜蔥彩椒蒸魚的做法將魚清洗乾淨後,在魚身上切斜刀。魚身上抹少許料酒即可,姜放盤底去醒蒸鍋至水開後放入魚盤,並放入蒸魚豉油同時大火蒸10分鐘左右彩椒切丁放熱油炒香,淋到剛出鍋的魚就即可...
紫蘇豆豉蒸魚
07-29
爲了增肌減脂已經習慣了煎各種冰凍魚柳,煎得多了也容易上火。其實清蒸魚一樣低脂高蛋白還清淡不上火。菜市場買的新鮮魚最適合蒸着吃了,鮮甜可口嗷嗷嗷!!!用紫蘇葉和豆豉作輔料,蒸出來的魚入口帶着淡淡的紫蘇香,味道也不會寡...
獨家蒸魚(洋蔥)
07-20
用料魚一條洋蔥半個姜半塊蒜若干獨家蒸魚(洋蔥)的做法魚洗淨塞入薑片和蒜片,淋上少許料酒和生抽,抹少許鹽,然後上鍋蒸十五分鐘將魚換盤,撒上洋蔥碎和薑末、蒜末,將油燒熱幾分鐘淋上。(如果喜歡吃辣,可以適當加辣椒)...
外婆蒸魚
11-05
特地叫表嫂找外婆問的。只是記一下做法,免得忘了。用料海鱸魚(Bass)半爿姜料酒胡椒雞精鹽生抽醋小麻油外婆蒸魚的做法魚肉解凍,淋料酒,兩面抹胡椒和鹽,放薑片,醃製半小時調汁:兩勺醬油,兩勺醋,鹽胡椒雞精水開後,將魚和調料上鍋同...
原味烤箱蒸魚
07-08
用食材本身的水份蒸熟魚,真正原汁原味,而且準備過程簡單,料理過程讓烤箱完成就行了,是真正的快手懶人美食用料魚一條蔬菜若干蒸魚醬油兩勺鹽適量胡椒粉適量油兩勺姜適量香菜或蔥適量原味烤箱蒸魚的做法魚洗淨兩面斜切幾刀...
簡單雞精蒸魚
06-24
非常簡單的雞精蒸魚,沒有花俏,就是簡單用料魚半條洋蔥1粒雞精1罐生抽適量簡單雞精蒸魚的做法洋蔥爆香撈起備用,魚洗淨放入蒸鍋裏蒸到半熟,開鍋把魚的汁倒掉,倒入雞精,生抽和爆香的洋蔥,再蓋上鍋蓋把魚蒸熟即可食用...
五花肉蒸魚乾
10-03
用料五花肉150g魚乾150g姜適量醬油適量鹽適量花生油適量五花肉蒸魚乾的做法五花肉清洗乾淨,切片狀,加鹽,醬油攪拌均勻醃一下,備用。魚乾洗乾淨後用溫水浸泡20分鐘,切片備用。薑切片再切成絲備用。拿乾淨碟把五花肉擺均勻,撒...
三色蒸魚
07-19
那一年,洞庭湖邊吃到的三色蒸魚,雖然未達到完美復刻,但是鮮美多汁一點也不差,加上豆豉特有的香味和剁椒的微酸微辣,其味無窮。正所謂,食入口也,則有鮮香嫩滑,脣齒留香,大快朵頤,其味實難忘矣。用料鱸魚1條(2斤以內)剁椒一勺豆豉半...
回到原始-蒸魚
08-30
蒸魚,老實講再遇到南方另一半之前我是不會吃這道一聽就沒有味道的菜的。不過想想食物原本的新鮮,黃蓉和老頑童那些小河邊的料理,嗯,這些簡單原始的纔是美味啊。蒸魚也是一道“乾淨菜”,媽媽總是給我準備些料,讓我過日子沒那...
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