夏日吃瓜系列之仿真西瓜蛋糕 秒殺外面蛋糕店賣的

西瓜蛋糕需要兩盤28×28蛋糕坯，一個紅色，一個西瓜皮色，所以分量都是2份，烤完紅色，再烤瓜皮色

用料  

夏日吃瓜系列之仿真西瓜蛋糕 秒殺外面蛋糕店賣的的做法  

1. 1.牛奶➕油攪拌均勻。2.篩入低粉和色粉，拌勻。3.加入蛋黃拌勻，分離好蛋白後馬上將蛋白放入冰箱冷藏，有利於蛋白打發

2. 蛋白加入幾滴檸檬汁，打發魚眼泡裝再分3次加入白砂糖打發至有大彎鉤狀，再拌勻蛋黃與蛋白，怎麼拌勻應該都會啦。拌勻時就預熱烤箱180度10分鐘，165度烤25～30分鐘，看自家烤箱脾氣

3. 烤紅色蛋糕坯時間就準備西瓜皮蛋糕坯：瓜皮部分略多一個步驟，麪糊基礎青色是加了7克菠菜粉，麪糊挖出小部分用於綠色瓜花紋，這裏自己看着顏色再加入5-10克菠菜粉加深顏色拌勻，裝入裱花袋擠出花紋，振幾下去氣泡，再慢慢倒入青色麪糊，刮平。（西瓜皮顏色喜歡抹茶味也可以，主要是我的抹茶顏色不夠綠出來顏色不會好看，而且抹茶味太重了不如菠菜粉清淡）

4. 蛋糕坯放涼後就準備分塊：6寸模具圈用於固定，紅色蛋糕坯用一個碗蓋着割出圓形蛋糕坯4個，這個就需要自己家裏尋找適合大小的東西了。

5. 出來的西瓜皮，看起來不錯，就是有些氣泡孔，因爲怕振太厲害花紋會花掉，所以不敢振太多下。西瓜皮蛋糕坯切去薄薄的四邊，再均分4條

6. 瓜皮放進模具圈裏，貼邊放，打發好的奶油，薄薄抹一層在內面有利於粘合紅色蛋糕，底層放一片紅色蛋糕，擠上奶油，撒上奧利奧碎，再擠上一層奶油，蓋上一片紅色蛋糕

7. 西瓜上的籽是用黑巧克力幣放進裱花袋裏隔熱水融化，剪個小口，擠出瓜籽形狀。退出模具圈後，蛋糕用保鮮膜圍住包裹起來放入冰箱定型，再同法做另一個西瓜蛋糕。如果只做一個西瓜蛋糕就不用退出模具圈直接放進冰箱。