快手麻醬涼麪（萬能醬汁）

天太熱 麻醬涼麪 夏天的開胃小法寶！

用料  

快手麻醬涼麪（萬能醬汁）的做法  

1. 芝麻醬中依次加入2勺生抽、3勺米醋、適量水，將芝麻醬泄開，至可流動狀態。（以上液體少量多次加入，避免芝麻醬出現分離現象，不細膩）

2. 黃瓜、紫甘藍切絲，香椿焯水後切末，備用。（配菜也可調整，如胡蘿蔔和豆芽）

3. 蒜：搗成蒜泥；
   幹辣椒：切成段，上面澆熱油，成辣椒油；
   花椒：鍋中不放油，幹焙，顏色變深倒出，擀成花椒粉。

4. 麪條煮熟撈出過涼水，並拌入一小勺橄欖油，防粘，備用。

5. 盛出裝盤，澆上醬汁和其他配料，同時撒些黑芝麻，拌勻享用吧！