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煲仔飯
野菌臘腸煲仔飯
01-28
這個做法有點參考西班牙海鮮飯那種操作,讓米飯和野菌醬混合一起燜煮,米飯吸收了野菌醬的鮮味和鹹味,簡單快手又好吃沒有臘腸的,可以加其他肉類,例如瘦肉,牛肉(提前醃製好哦)今天用的是申請測評領取的下廚房,野菌醬湯底用料野...
魚米之鄉煲仔飯
12-27
助你過冬第二擊每年一個煲仔飯用料耗豉魚乾蝦乾金銀魚乾五花肉姜米魚米之鄉煲仔飯的做法五花肉用生抽、糖、雞粉、生粉、麻油醃味。耗豉、魚乾、金銀魚乾、蝦乾先泡水20分鐘,用水蒸30分鐘。煲仔飯過程和之前介紹過的做...
栗子臘味煲仔飯
12-25
一道給男友、老公、爸爸的美味——栗子辣味煲仔飯!栗子又名“腎之果”有補腎止血,養胃健脾的功效!板栗還含有豐富的鉀離子,可以幫助身體代謝多餘水分消水腫!雞腿肉又可以增強體質!超強黃金搭檔!用料雞腿4只栗子20粒大米2杯乾...
廣東臘腸煲仔飯
11-07
因爲愛吃,所以想學,爲了不用日後去港式茶餐廳吃。看了幾個配方,做了3次終於找到煲仔飯味道,熟悉了以後發現也挺簡單好做的,以下爲一人份的量,根據人數等比例調整用料米一小平碗臘腸3~4根青菜隨意雞蛋一個老抽半勺(家中普通勺...
蒜香豬肉卷配仙都鴨爪煲仔飯
12-01
在淘寶買的一人份砂鍋到啦~手癢癢做了個煲仔飯~用料砂鍋一人份的,很小~豬肉卷200克蒜瓣三瓣尖椒三個仙都鴨爪(淘寶有賣,別家的也行)一個生菜四片料酒一勺(平時喝湯的調羹大小)魚露(或生抽)兩勺鹽適量麻油少量木子蒜香寶(或者老幹...
【祕訣】砂鍋煲仔飯祕訣
11-13
最近迷上了用砂鍋蒸米飯。總覺得砂鍋蒸出來的比電飯鍋和微波爐蒸出來的都要香。再加上每次底下都有一層黃黃的鍋巴,真的很美味。但是砂鍋蒸米飯火候很不好控制,好幾次米飯還有些軟,底下都已經糊鍋底了。一直以爲是我水放...
德式陰陽和諧臘味雙拼煲仔飯
10-08
菜譜由在德國居(存)住(活)的烏賊桑創制,本着尊重傳統工藝,融合西方食材,中西結合療效好的原則,最大限度利用本地材料,儘量還原出臘味雙拼煲仔飯的風味。用料德國原裝泰國米300g小白菜(PakChoi)2顆醬油白砂糖鹽圖靈根大蒜瘦肉腸1...
好吃到流口水的臘腸煲仔飯
12-12
很喜歡吃煲仔飯,米飯顆粒分明,嚼勁十足。自己在家用電飯鍋就能做,非常簡單哦,輕鬆享受美味,哈哈哈!用料大米2杯廣式臘腸1根青菜適量香菇2朵冷凍什錦菜150g洋蔥適量蔥花適量生抽3勺老抽1勺鹽兩勺好吃到流口水的臘腸煲仔飯的...
快手肉片煲仔飯
10-31
煲仔飯最好吃的必須是臘腸煲仔飯,但家裏有小朋友,臘腸麼,味道好味,可就是不大健康(醃製品儘量少吃哈)。中午到12點多了還不想做飯,後來就想,吃煲仔飯吧,說做就做!簡單,快捷,營養夠全,冬日吃完全身暖洋洋!用料雞蛋1只或者2只大米適量...
雞膏、魚腩煲仔飯
12-06
雞膏通常拿來炸油,但它還有其它妙用。用料米雞膏草魚腩薑絲油蔥雞膏、魚腩煲仔飯的做法米冼淨,入砂鍋,加適量的水,將雞膏放在米上,雞膏可以連皮一起,開火煮起。魚內拿油和薑絲醃一下,可加適量的胡椒和加上蛋白。等米飯快熟時...
懶人簡易羊肉煲仔飯
03-05
不用提前準備,食材到手就造,調料更是從簡!羊肉包子羊肉餃子羊肉飯我都愛吃用料羊肉半斤就差不多食用油三勺(陶瓷勺薑絲三薄片切絲洋蔥半個蘿蔔一半米一杯水適量生抽一勺老抽半勺鹽適量克懶人簡易羊肉煲仔飯的做法羊肉切丁...
一個人的煲仔飯
12-16
用料米青菜雞蛋臘肉魚乾蔥花薑絲鹽一個人的煲仔飯的做法把米洗好放進瓦煲內加蓋大火煲滾後轉小火待米飯差不多熟的時候放臘肉和魚乾飯完全熟後倒一點油在魚乾上,撒入蔥花加蓋一會,然後放入煎好的荷包蛋及炒好的青菜...
暖暖冬日廣式煲仔飯
10-31
雖然說廣州的冬天不冷、但一鍋暖暖的煲仔飯必須是冬日裏的必需品。開啟蓋子被香香的蒸汽薰臉的感覺超好!用料雞蛋一個臘腸1根蔥切碎姜切絲香菇2個肉末120g暖暖冬日廣式煲仔飯的做法將需要的米泡好泡半天最好準備好姜蔥...
加強版糯嘰嘰的粘豆包
02-15
這是我的第四個版本,這次真的口感不一樣,很糯嘰嘰呦!喜歡的可以試下呢!用料水磨糯米粉60克糯玉米1根糯米80克黑米40克黑豆30克赤小豆40克小花圓豆40克紅花芸豆50克紅曲米40克紅棗20顆葡萄乾60剋核桃80克阿膠紅糖40克純牛...
飯 | 廣式臘味煲仔飯
02-05
用料大米1杯香腸半根醬油肉半根青菜1顆雞蛋1個香菇4-5朵李錦記煲仔飯醬油適量飯|廣式臘味煲仔飯的做法香腸和醬油肉蒸好,切開備用,香菇熱水泡開大米洗乾淨後泡水一小時大米放入鍋中,水淹過飯半指甲蓋,加了點香菇水,中火燜...
懶人美味煲仔飯
03-24
大學時我阿公每個月都會給我寄潮汕肉脯、肉鬆,當他知道我開始用“違規電器”(電飯鍋)做飯後,更是給我寄來廣式臘腸、蝦等東西,所以大學時我就開始做各種煲仔飯啦!經常給同學?朋友做,得到一致好評,讓我想起寫個食譜吧~美味又易學...
素什錦煲仔飯
01-16
用料香米100克水170克海帶一小塊豌豆30克松茸1小把蕃茄1個花菜幾小朵芹菜幾根油1小勺老抽1又1/2小勺蠔油1/2小勺味精素什錦煲仔飯的做法香米洗淨後,砂鍋盛米,加入水泡半小時,海帶和松茸泡發調汁水:用老抽+蠔油+味精調均勻蕃茄切塊,海帶...
腐竹煲仔飯
03-05
用料大米半杯腐竹兩根肉適量辣椒一個蠔油1勺生抽1勺醬油適量鹽偏鹹點蔬菜適量腐竹煲仔飯的做法腐竹掰成入口合適的大小,用水泡軟。大米泡一個小時。用的辣椒炒肉的方法。把肉和辣椒炒好,把腐竹倒進去,繼續翻炒。耗油、生...
蠔油排骨煲仔飯
11-13
晚飯想簡單點,就去買了二根肋排一根胡蘿蔔,幹香菇。用料肋排250克胡蘿蔔一小根幹香菇7個蠔油老抽生抽姜酒大米3小碗蠔油排骨煲仔飯的做法先把米淘洗好放裏,肋排切小塊,洗乾淨放鍋裏焯水,再次洗乾淨。幹香菇泡發洗乾淨切粗...
臘肉土豆煲仔飯
10-21
用料廣式臘肉(臘腸)適量土豆1-2個胡蘿蔔半根香米(大米、糯米)香蔥小紅椒(也可不加)生抽蒸魚豆豉油蠔油植物油紫皮洋蔥水臘肉土豆煲仔飯的做法香米快速淘洗後用清水浸泡30分鐘。水與米的比例爲1:1。一般菜譜比例是米1水1.5。...
塔吉鍋唐人神煲仔飯
12-31
快速!簡單!美味!這就是塔吉鍋。用料香菇唐人神青豆大米食鹽植物油水塔吉鍋唐人神煲仔飯的做法提前將香菇泡發。將唐人神和香菇切丁。淘米。洗淨青豆。將所有材料放入塔吉鍋,攪拌均勻。中火煮約10分鐘,如果想要吃香噴噴的鍋...
流心蛋煲仔飯
01-24
煲仔飯人人愛吃,雖然以米飯爲主,但是經過醬汁的洗禮後,再加上高端雞蛋流心蛋的加持,使得每粒米飯都散發着香味。臘腸品種多點可以每一口複合味道,蔬菜我選擇西葫蘆,清香的味道跟肉類很搭。最重要的還是這個煲仔飯祕製醬汁,跟...
烤箱版煲仔飯
12-27
最近很饞煲仔飯......無奈沒有砂鍋、塔吉鍋而且自家電飯鍋特煞筆......感覺烤箱用瓷鍋和塔吉鍋的功能類似...遂嘗試用烤箱來擼!大成功!!!美式煙燻百匯!時差黨們趕緊來擼!!!用料米1~1杯半水油綠葉菜放在飯上的肉類烤箱...
祕製!臘味煲仔飯
10-26
臘味煲仔飯的製作方法有很多種,作爲煲仔飯的超級粉絲,在吃過各式煲仔飯之後,也總結出了忠於自己口味的臘味煲仔飯。通常來說,米飯和醬汁對煲仔飯的好吃與否起到關鍵作用,誠然。但是我做煲仔飯的祕訣在於一種關鍵食材—香芋...
(幸福牌)煲仔飯
10-31
用料自曬臘肉,臘腸各人喜歡牛腩隨意(幸福牌)煲仔飯的做法將米洗好,之後燒紅只沙煲加點油,再放米和水,大火5分鐘就會滾。然後把肉放進飯面頭。。再過5分鐘就可以食了。關火後,要停留下,等水份吸收下就靚仔咯牛腩要煮好先,最一齊...
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