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打蛋器食譜
蔓越莓牛軋糖(麥芽糖版)
03-23
用料麥芽糖450g白砂糖200g黃油100g蛋清65g水70g奶粉200g蔓越莓幹200g蔓越莓牛軋糖(麥芽糖版)的做法先做好準備工作,把保鮮膜鋪在操作檯上防粘,不然糖黏在臺面上很難擦。接着備齊材料,上面從左到右分別是奶粉,蔓越莓幹,黃油。...
【包藏禍心】的奶黃鬆糕
03-21
爲了解決剩餘的奶黃餡,卻又不想發麪做包子,所以就想到了這個吶~小鬆糕的方子來自於早期的貝太廚房。不知爲何這個方子相當受到麻麻一輩的歡迎。由於方子做出來是偏幹略厚實的麪糊,所以把奶黃放在裏面完全不用擔心會沉底。...
天然酵種巧克力杏仁意式脆餅
03-20
這款出爐後涼掉真的又香又脆,巧克力和杏仁也是如此的登對啊!再加入了點杏仁粉,能不好吃嗎!自從養了天然酵母之後,意式脆餅真是沒少做。儲存期限長,送人也妥帖。蘸espresso真的炒雞贊,黑巧和espresso真的是高大上絕配!用料低筋...
九種草莓的做法
03-26
♨9種草莓的做法,這也太簡單了~!用料草莓隨意九種草莓的做法的做法草莓果醬用料:草莓500克、白糖50克做法:1、草莓去蒂洗淨,入料理機打成泥2、打好的草莓醬加白糖入鍋大火煮開轉中火3、邊煮邊攪拌,以免糊鍋4、果醬熬到粘稠,...
年輪卷
01-15
年輪卷用料低筋麪粉150克融化黃油40克牛奶360克全蛋1個蛋黃1個白糖50克年輪卷的做法低筋麪粉過篩,將所有材料混合將所有材料用手動打蛋器充分攪拌均勻將混合好的麪糊蓋上保鮮膜,靜置30分鐘備用平底鍋上刷薄薄的一層色拉...
提拉米蘇~好吃到跪【250g馬斯卡彭】
03-19
改自黑川愉子的小小乳酪蛋糕中的杯裝提拉米蘇。增加了馬斯卡彭的用量,味道更濃郁!入口即化的口感讓人慾罷不能!同時也解決了馬斯卡彭即將過期的惆悵。。配方做了6個如圖180ML的杯子。手指餅乾方子(來自小山進):牆裂推薦這個...
花生雪花冰
01-14
用料原味煉乳60g牛軋糖350g蛋黃1個水80ml花生雪花冰的做法.將牛軋糖全部剝出,放入湯鍋,加入煉乳.加水,小火熬至牛軋糖融化.蛋黃中倒入白砂糖.用電動打蛋器攪打,打至發白的蓬鬆狀態.將冷卻後的花生奶糊倒入蛋黃糊.用勺子輕輕攪拌...
甜薯瑞士捲
03-24
”用滿滿的芝麻代替杏仁粉,和着香甜的紅薯奶油烘烤出香醇的蛋糕。”——《新鮮食感瑞士捲》。粒粒黑芝麻+紅薯綿軟的口感,芝麻蛋糕體的質地很特別,組合成的味道是小小的香濃+小清新,與任何一款蛋糕卷都那麼不同~\(^0^)/...
低脂無油椰香戚風
03-24
很多姑娘減肥期間不敢吃蛋糕,這一款無油低脂戚風滿足您的口腹之慾~椰香四溢,同時還不會長胖哦。更多溫馨提示請看小貼士。用料蛋黃糊:蛋黃3個白砂糖20g蛋白霜:蛋白3個白砂糖40(最低40不要減了)椰漿90g低粉80g香草精/檸檬汁2...
奶油紙杯
03-24
這個方子是參考了糖心小調的車釐子海綿紙杯蛋糕,很好的海綿蛋糕配方,做出來的蛋糕不會硬,還有蜂蜜的香味。用料蛋糕體雞蛋3只(每隻65g)低筋麪粉100g玉米油26g水40g(原配方是用牛奶,味道應該會更好)鹽1g白砂糖55g(因爲不是很喜...
超香‼️萬能醬 奶酪卡士達醬
02-07
卡仕達醬是一種用途十分廣泛的,可以用在各種各樣的甜品製作中。可以用於做泡芙、蛋糕麪包頂醬或者夾餡,還可以用於裱花,會更絲滑、立體。今天做的這款卡仕達醬裏面添加了奶油奶酪,營養更加豐富,而且操作也非常簡單。就算什...
金寶麻麻的完美戚風。用30斤雞蛋換來的戚風配方,就這麼任性
03-24
摘自i烘焙,金寶麻麻私房配方。因爲怕配方到時候找不到,就複製這兒儲存下姐不想說玩烘培已經有幾年的光陰,因爲一直是它在“玩”我。姐也不想炫耀自己做過多少麪包蛋糕等,因爲姐還是個“半吊子”,沒啥可炫耀的。曾幾何時羨...
黑芝麻核桃糊(呱呱呱呱的黑芝麻糊方法稍微改了一下)
03-23
看了呱呱呱呱的傳統港式芝麻糊,改良一下做的。用料黑芝麻核桃粉100g珍珠糯米200g白芝麻(可選)冰糖10粒黑芝麻核桃糊(呱呱呱呱的黑芝麻糊方法稍微改了一下)的做法珍珠糯米用水泡了一個小時,然後控水,待用。攪拌機里加入糯米,黑...
玫瑰櫻桃雙皮奶
01-11
用料全脂牛奶一盒玫瑰花兩朵櫻桃雞蛋清三個細砂糖適量玫瑰櫻桃雙皮奶的做法牛奶放到奶鍋裏小火加熱至冒泡馬上關火,倒到兩個碗裏,晾涼用筷子小心挑起碗裏晾涼後結成的奶皮,把兩個碗裏的牛奶倒出來放在一個大碗裏,把奶皮留...
六寸椰香戚風
03-18
參照Tinrry的戚風方子。用料雞蛋3個低筋麪粉45g玉米油35g牛奶5g椰漿(不是椰樹椰汁)45g生粉5g細砂糖50g椰蓉5g椰子粉5g六寸椰香戚風的做法蛋黃蛋清分開在兩個乾淨無油無水的容器中。蛋黃里加入椰漿、牛奶、玉米油打發蛋...
煎餅果子(用量精確版)
03-19
來個用量精確版的哈^_^。因爲查了很多方子,發現用料大部分寫適量,這是中餐文化噢!方便大家做,偶稱量了哈!以下面粉用量可以做3個20釐米左右直徑的麪餅。因爲有親親們要求步驟、用料,所以臨時決定髮菜譜,圖沒收集全,偶記得補上...
墨西哥蜜豆包
01-07
用料1高粉160克低粉40克蜜紅豆適量細砂糖32克鹽2.5克乾酵母2.5克牛奶110克黃油24克用料2(墨西哥醬:)黃油40克糖份40克全蛋35克低粉45克鹽少許墨西哥蜜豆包的做法麪糰原料除黃油外放入盆裏,揉吧揉吧……到光滑後加入黃油...
小嶋式巧克力香蕉戚風
12-26
小嶋老師的戚風蛋白霜打發方法,有別於其他的老師。她認爲蛋白霜要打到極致的硬挺蓬鬆,這樣烤出來的氣孔組織纔會大小不一。她認爲這種氣孔大小不一的狀態纔是一個理想的戚風應有的狀態。經過這幾天的練習,對打發的狀態有...
紫薯奶酪花籃包
01-13
用料奶酪100克低粉20克糖40克蛋液55克牛奶95克檸檬汁6克黃油12克紫薯奶酪花籃包的做法奶酪隔水軟化後加入糖用打蛋器攪打均勻,分次加入蛋液拌勻篩入低粉拌勻後,將牛奶隔水稍加熱後倒入進奶酪裏拌勻加入檸檬汁拌勻後,用小...
熔岩芝士6寸版
03-19
用料消化餅乾100g黃油50g奶油奶酪125g牛奶50g酸奶100g淡奶油200ml吉利丁片(粉)1片(5g)檸檬汁10滴糖50g巧克力碎適量熔岩芝士6寸版的做法消化餅乾碾碎,加入融化的黃油,充分攪拌後放入6寸模具底部壓實,後放進冰箱冷藏待用。奶...
白巧乳酪舒芙蕾
03-21
應該再沒有比這更簡單的乳酪蛋糕了原料簡單製作簡單很快就可以吃上美味的乳酪蛋糕還有比這更棒的事情嗎用料白巧克力90g雞蛋3個馬斯卡彭奶酪120g白巧乳酪舒芙蕾的做法準備好所有材料我用的馬斯卡彭(也可以用奶油奶酪)...
【奶香小餅乾】模具壓花(三種口味)
01-24
買了牆角生物、玉桂狗和咒術回戰的模具!然後就可以快樂壓花啦~\(≧▽≦)/~用料黃油200克糖粉70-80克(我是用80克做的,可以減一點)鹽1克全蛋液(室溫)60克(可以加點淡奶油,總共60克)低筋麪粉390克奶粉10克可可粉1-3克抹茶粉1-3...
優格輕乳酪戚風
03-19
其實廚房裏用酸奶/脫水酸奶來代替奶油奶酪做各種蛋糕的方子已經很多了,關於戚風的也有不少。單用酸奶的話我覺得空有口感少一分芝士的味道,於是加入了芝士粉來提升乳酪風味。相比之前做過的那個5蛋的乳酪戚風,減少了一個...
芝士小排包
01-11
用料進階麪粉200克低筋麪粉50克奶油奶酪63克細砂糖38克蛋38克鹽2.5克酵母3克牛奶90克黃油20克芝士小排包的做法麪糰放在大蛋盆中打蛋器安裝上和麪頭一檔就足夠了,打2分鐘左右將打蛋盆拿出,用手將撒麪糰和成一個麪糰繼續...
四寸可愛裱花小熊(附四寸可可戚風)
03-19
六寸的吃不完,蛋糕杯又不夠吃,四寸剛剛好。最喜歡萌萌的各種熊,我要做個熊系列!用料可可戚風(四個四寸)雞蛋(蛋黃蛋白分開打)四個(連殼大概210克)水30克色拉油30克低粉35克可可粉15克檸檬汁少許裱花部分動物淡奶油100克砂糖8克...
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