综合几个食谱
适合新手操作,发酵时间短,零失败‼️‼️
用料
高筋粉 | 85克(饼底) |
低筋面粉 | 15克(饼底) |
植物油 | 5克(饼底) |
糖 | 5克(饼底) |
盐 | 1.5克(饼底) |
酵母 | 2克(饼底) |
水 | 50克(饼底) |
马苏里拉 | 适量 |
番茄 | 1-2个(酱) |
蒜头 | 4瓣(酱) |
番茄酱 | 适量(酱) |
洋葱 | 1/4个(可自行添减)(酱) |
彩椒 | 适量 |
香肠 | 2根 |
蟹柳 | 2根 |
脆底多芝士PiZzA的做法
先准备好所有饼底的材料 下面开始制作囖!!
(高粉、低粉、酵母、盐、糖、水)将以上材料混合,用筷子搅拌成絮状。然后再加入植物油用手揉成光滑面团,盖好保鲜膜放进烤箱调到发酵模式50分钟左右,直至面团涨到两倍大。 (不需要出膜,表面光滑就行)
趁着面团发酵,可以准备一下pizza酱 觉得麻烦的可以直接在超市购买Pizza酱 番茄,蒜头,洋葱切碎 忘记买番茄了(用了小番茄代替) 锅内放油烧热,把洋葱、蒜头爆香,然后加入番茄、一点点盐、适量的番茄酱,转中小火煮至黏稠,再➕入一点点黑胡椒(没有可以不加),煮至图4状态即可。
准备自己喜欢的配料 玉米、青豆、白蘑菇"飞水" 晾干备用(最好不要有水份)
面团发酵后拿出来排气,在常温状态下盖上保鲜膜松弛15分钟(如图2) 15分钟后排气,擀成圆形/或者自己喜欢的形状,饼皮用叉子扎孔,放在铺好油纸的烤盘上(油纸刷一点植物油) (边边卷起来一点,厚厚的,很好吃。我没有用模具,直接手动整型😂有点丑,做出来大概是9寸大小)
饼底先涂一层Pizza酱,摆上肉类,放马苏里拉芝士,再放白蘑菇、玉米、青豆,再放一层马苏里拉芝士!!!
预热好的烤箱上下火200℃,放进中层烤10分钟,拿出来撒一层马苏里拉芝士,再放进烤箱8分钟左右就可以了
小贴士
饼底记得要用叉子扎孔,以防涨大
方子做出来的饼底不厚。喜欢厚的可以增加面粉用量