昨晚烤箱刚到,妈妈今天过生日,上午去买工具材料,下午开做。第一次用烤箱,就挑战高难度~双层水果生日蛋糕。
用料
鸡蛋 | 5个 |
草莓火龙果猕猴桃 | 若干个 |
鲜牛奶 | 80克 |
细砂糖 | 105克 |
低筋面粉 | 125克 |
奶油 | 200克 |
柠檬 | 1个 |
植物油 | 50克 |
甜蜜水果8寸双层生日蛋糕的做法
材料工具都备好,先把蛋黄蛋清分离,后放入不同高的不锈钢盆里
蛋清加入45克细砂糖;蛋黄加入柠檬汁数滴,加入35克细砂糖,备好。
打蛋器把蛋清盆搅拌成膏状,筷子插入能立住。
蛋黄盆打蛋器搅拌至发白时,放入牛奶和植物油。继续搅拌。
放入低筋粉用硅胶铲搅拌
尽量搅拌至没有小疙瘩。
放入三分之一的蛋白膏状
搅拌均匀后再把它导入剩下的三分之二蛋白的盆里
充分搅拌
搅拌好,放入蛋糕膜具。
请忽略最下面的盘子。上下管165,40分钟。
烤的过程中可以继续备好水果和奶油打发
考出来开裂了,闺蜜告诉我,上面应该放一层油纸,防止开裂鼓包。
蛋糕切成两层,开裂的放在最下面,就看不到了
倒入淡奶油,和细砂糖25g
奶油打发成软膏状
一层放上奶油和水果
最后把上面的那层盖上,把剩下的奶油放上抹平,最后一步装饰水果和花
双层蛋糕完成