这款下午茶☕️必备【日式布丁烧】
焦糖的浓郁/布丁的丝滑/蛋糕的绵软
- 家用小烤箱就OK
用料
焦糖酱 | |
砂糖 | 65克 |
水 | 20克 |
温水 | 20克 |
布丁液 | |
全蛋 | 1个 |
蛋黄 | 2个 |
黄砂糖 | 20克 |
牛奶 | 220克 |
淡奶 | 70克 |
盐 | 1克 |
香草荚 | 半根 |
超级简单的日式焦糖布丁烧的做法
砂糖加水小火煮至焦化大概170度左右冲入热水
焦糖叶放入杯底并准备材料
鸡蛋加糖打散冲入牛奶淡奶油黄沙塘搅拌均匀
加入香草棒盐小火煮至七十度过滤
冲入焦糖液
烤盘放入热水家用烤箱150度烤38分钟
冷藏之后脱模
小贴士
煮焦糖注意糖至170度就可以了超过175℃就开始变苦了
牛奶部分加入不要超过七十度避免成蛋花