虎年对我而言应该是个吉祥年,祈盼:新的一年,元气满满,平安顺遂!来一道寓意着虎年吉祥的曲奇饼干,只需将一块曲奇面团分成三份,分别加入南瓜粉和竹炭粉,揉成黄色和黑色面团,整形后切块,入烤箱160度25分钟,成品出炉酥脆美味,虎年送给孩子们真的是一份有礼有面的小礼品哦🎁
用料
鸡蛋 | 2个 |
无盐黄油 | 163克 |
糖粉 | 80克 |
低筋面粉 | 300克 |
南瓜粉 | 2汤匙 |
竹炭粉 | 0.5汤匙 |
虎纹曲奇饼干的做法
准备:鸡蛋2个(40g/个)、无盐黄油163克、糖粉80克、低筋面粉300克。
黄油软化后用刮刀按扁,再用电动打蛋器打发至蓬松状态。
加入糖粉拌匀,2个小鸡蛋磕入碗中打散,分两次倒入黄油中,拌匀即可。
低粉过筛到盆中,用刮刀拌匀。
此时,双手戴烘焙手套,用手将面团拌匀即可。
面团放在案板上,等分成3份(1份原面团、1份黄色面团、1份黑色面团)。
取1份面团放进盆中,加入南瓜粉2汤匙,揉成黄色面团。
取另1份面团放进盆中,加入0.5汤匙竹炭粉,揉成黑色面团。
3份面团全部备好,分别将原面团和黄色面团揉搓长约30厘米的长条形,合并粘贴在一起。
用刀上下分别切一刀,直至整个长条形切完,但顶部不能切透,轻轻将切好的长条形拉开,让间隙更加明显(这一步是为了将竹炭薄片塞入其中)。竹炭面团揉成长条形,切成薄片(有几个间隙就切几个薄片)。
将切好的黑色薄片分别插进空隙中,全部做好后,用手将饼干生胚两端向中间挤压紧实,竖着切块,生胚切块的宽度与模具的宽度相同。(我切了7块)
取一张油纸铺入模具中,将生胚块分别放进模具中,合上油纸整形压实,压实整形后取出。
将生胚放进冰箱冷冻30分钟,冷冻结束取出,撕开油纸。(我共做了2条,一大一小)
将生胚切成薄片,共36块,依次放进烤盘入烤箱,设定160度25分钟。(烤箱160度提前预热10分钟)
烘烤结束,取出烤盘。
依次将饼干放在网架上,自然晾凉。
凉透后的饼干,酥脆香甜,好吃😋
这是送给朋友小宝宝哒,美味儿的小点心搭配学厨家精致的饼干盒,很可爱哦~