准备1碗8分满的水,约300毫升
把水倒进搅拌盆里面,再慢慢的倒入菱粉,一边倒入,一边搅拌,直到融化,记着过程也是要经常搅拌的,因为菱粉喜欢沉底
用步骤1的的2碗水的分量,来烧开水并放入方块糖,直到融化,成为糖水
把糖水倒入已经用清水搅拌过的菱粉(步骤2),再搅拌
接着煮好水,放好蒸架,在盘子里抹上油,方便蒸好后取出成品,接着放上第一层开始蒸,这个步骤很重要,要一层一层来蒸,每层大概2-3分钟,看到它变成透明即可,然后再淋上第二层开始蒸,重复以上动作,这样子,水晶糕蒸出来才有层次感
最后一层蒸好了就撒上白芝麻就可以了,等水晶糕冷却后再切,这样就好切很多,千万不要急着吃哦!