香辣啤酒鱼
这样的鱼,好吃又入味。
用料
啤酒 | 1瓶 |
鲫鱼 | 2条 |
葱 | 6片 |
姜 | 2片 |
干辣椒 | 3个 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
白砂糖 | 少许 |
酱油 | 1勺 |
八角 | 2个 |
藤椒 | 6个 |
盐 | 少许 |
五香粉 | 少许 |
黄豆酱 | 1勺 |
五花肉 | 10克 |
花生油 | 20克 |
香菜 | 若干 |
青红辣椒 | 若干 |
香辣啤酒鱼的做法
把鲫鱼划刀,背部和腹部都划,备用。
把猪肉切片,备用。
放上葱姜蒜。
再放上藤椒八角干辣椒。
倒上生抽老抽酱油醋上色。
再撒上盐白糖五香粉调味。
加上黄豆酱。
倒上啤酒。
搅拌均匀。
搅拌成这样的料汁。
开火。
用中火起锅烧油。
下猪肉,煸炒至变色并出多余的油脂。
倒上调好的料汁。
先改大火烧沸。
再放上鲫鱼。
改成中火煮20分钟。
快出锅时再次改大火把汤汁收浓。
出锅后关火。
撒上香菜和青红辣椒,完成。
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