谷雨|豌豆糕

用料  

谷雨|豌豆糕的做法  

1. 将豌豆倒入沸水中焯水，加入少许食用油，煮15分钟左右捞出过冷水。将焯水后的豌豆搅打成豌豆泥，过筛备用。

2. 过筛后的豌豆泥倒入锅中，加适量黄油、糖小火翻炒，炒到不太软黏即可，放冰箱冷藏半小时左右。

3. 取出冷藏后的豌豆泥，切成适当大小，放入糕点模具中，印出花样即可。