无辣版,老人小孩最爱
用料
牛肉 | 500克 |
西红柿 1个 | |
豆芽 | 1把 |
莴笋 | 1根 |
蒜 | 6瓣 |
葱 | 2根 |
鸡精 | 1小勺 |
生抽 | 两大勺 |
老抽 | 1小勺 |
盐适量 | 克 |
白胡椒粉少许,白熟芝麻少许 |
儿童版水煮牛肉的做法
腌制牛肉:
1.牛肉加少量清水,搅拌至水全部被吸收,
2.加生抽老抽,白胡椒粉,小苏打再次拌匀
3.加适量地瓜粉拌匀
4.盖上盖子放冰箱腌制入味青菜的处理:
1.洗净所有青菜
2.西红柿切成碎沫;莴笋切条(不能太细,否则不脆),葱切葱花,蒜切蒜泥开火了:
1.热锅,下少许油,下西红柿沫小火炒成西红柿酱
2.下适量水烧开,加盐,味精,生抽适量
3.下莴笋,豆芽,煮3分钟
后捞出垫盘底
4.关火,均匀下牛肉片,不要翻动,开大火烧开3分钟,捞出装盘,撒上葱花和部分蒜泥,白芝麻
5.洗锅,下适量油和余下蒜泥翻炒出蒜香,泼油
小贴士
1.加小苏打,可酸碱结合,使牛肉嫩滑软烂
2.调味可根据平常习惯或小孩的喜好,也可炒制西红柿后加适量番茄酱,鸡精可不加或者加少许白糖提鲜
3.配菜可自由选择,黄瓜,木耳等小孩也喜欢
4.下肉片一定要下均匀,再大火煮开