用料
高筋面粉 | 300克 |
全麦粉 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 250克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 40克 |
椰子油 | 50克 |
盐 | 3克 |
低糖适合Keep fit的全麦面包及花样吃法的做法
除椰子油、盐外所有材料放入主锅,3分钟揉面
加入盐、椰子油,4分钟揉面
取出面团
滚圆放烤箱,烤箱里放一杯开水,发酵至2倍大,大约发酵了一小时
中间戳小洞,不塌陷不回缩就是发酵好了
擀平排气,分割成8份,每份约115克
滚圆盖上保鲜膜,松驰15分钟
擀成长面片,下边缘按薄
卷起来
收口捏紧
收口朝下放热狗模中(直接放烤盘也可以),放烤箱40度发酵40分钟,同样烤箱里要放杯开水
用锋利刀片沾水割出裂纹,洒上高筋面粉(配方外),放已预热烤箱175度中层烘烤20分钟,上面上色先关掉上火或盖上锡纸
出炉
浓浓麦香
斜切,涂上果酱
竖切,底部不切断,夹上蔬菜、黑椒酱和鸡肉肠