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厨师机食谱
小米海鲜粥(3人份)
12-18
用料大米100克水900-1000克盐2克海参按需葱花按需小米海鲜粥(3人份)的做法主锅里放入清洗干净的小米100克,水900-1000克设定25-30分钟/100度/反转小勺(发现扑锅现象可调节到98度)还剩10分钟从量杯孔放入切碎海参!还剩最后1分...
秘制鸭舌小美版
12-08
用料鸭舌500克八角1个油20-30克香叶2片姜15克料酒30克生抽25克老抽10-15克冰糖5-15克干辣椒按需花椒按需秘制鸭舌小美版的做法将500克鸭舌放入网篮里!置入主锅内,倒入水,淹没鸭舌!设定5分钟/50度/速度5清洗!然后用水冲洗干净...
双倍黑糖花生酱小吐司🍞香气满分💯
12-29
😋香香软软的黑糖面包体,能尝到黑糖特有的焦香味,内馅浓郁的花生酱🥜夹着黑糖在舌尖化开,双倍黑糖醇厚花生酱,好吃到转圈圈~‼️干酵母用量为鲜酵母的三分之一,配方可用于一个12连模具或者一个450克吐司模具。用料🔻面团材料...
波兰种吐司小美版
12-31
用料面包粉50克水50克酵母3克全蛋液20克奶油50克冰牛奶50克面粉200克糖30-40克黄油10克盐1克波兰种吐司小美版的做法(波兰种)将一个密封罐放在小美主锅盖上,秤归零后,倒入50克面包粉,50克水,酵1克!用筷子搅拌均匀后密封放入...
软绵绵麻薯餐包
02-23
基础餐包,做了红茶、抹茶口味。(麻薯做法=雪媚娘配方)吃起来不甜,有点干巴。待改进。用料高筋面粉250克牛奶135克鸡蛋1个细砂糖20克盐3克酵母4克红茶(抹茶)粉10克茉莉花碎6克(可不加)黄油20克软绵绵麻薯餐包的做法1.国际惯例...
奶酪凤梨小吐司(小美版)
02-25
能做4个250g小吐司用料主面团:(鸡蛋1个➕生椰乳)共150g牛奶234g海盐2g奶粉20g鲁邦种75g半干酵母6g高粉480g黄油25g凤梨酱90g夹心:奶油奶酪60g凤梨酱80g奶酪凤梨小吐司(小美版)的做法1.夹心材料放入主锅,20s/速4拌匀,放入裱花...
香菇玉米胡萝卜排骨汤(小美版)
02-04
对于爱喝汤但又懒的看着的我,小美熬汤简直太方便了,而且不会流失水分用料玉米250克胡萝卜150克盐适量姜10克排骨350克小葱2根水1300克干香菇5朵白胡椒粉2克香菇玉米胡萝卜排骨汤(小美版)的做法将猪肋排、姜、葱和水放入主...
三鲜豆皮小美版
12-14
用料糯米300克笋干150克香菇200克干子150腌制里脊肉350克榨菜丁少许小葱少许生姜10克油50克盐4克料酒30克醋3克蚝油10克生抽20克老抽10克十三香5克南德调味料3克米100克去皮绿豆50克鸡蛋2个三鲜豆皮小美版的做法蒸糯...
不开裂戚风蛋糕(小美)
01-30
8寸戚风,裂痕温度,不裂痕温度烤法和时间,仔细看哈。用料鸡蛋(大个)5个低筋面粉85克细砂糖50克色拉油40克纯牛奶40克柠檬汁几滴不开裂戚风蛋糕(小美)的做法主锅无油无水,保持干燥,插入蝴蝶棒。5个鸡蛋,蛋白蛋黄分离,建议先拿个碗...
解放双手玩转烘焙|千元级家用厨师机开箱
12-29
玩烘焙多年结识了很多全国各地的焙友,经常分享给他们我的一些我成功的经验和配方,得到了大家的信任,很多焙友私信让我推荐一款适合家用的千元级厨师机,今天它来啦!👆🏻经典蓝灰高级色搭配,符合颜值控眼光👍🏻,全金属铸铝机身...
炒年糕小美版
12-14
用料油15克腊肠1根上海青1颗年糕1根耗油15克生抽10克胡椒按需胡萝卜1根炒年糕小美版的做法主锅里放入油15克,切片腊肠1根!设置3分钟/120度/反转速度1放入配菜(我给的一根切片胡萝ト,一颗上海青)设定5分钟/varoma/反转小勺(刚放...
尖椒鸡小美版
12-22
用料鸡切块750克左右尖椒半斤-一斤小米椒5-10个蒜50克红花椒10克青花椒10克油150克生抽15克老抽10克尖椒鸡小美版的做法食材:土公鸡小半只(大概750g),尽量切小块,一个指节大小最好;尖椒和小米椒吃得辣的可以多准备一些,切块...
椰浆芒果糯米饭小美版
12-09
用料糯米2人份糖20克水1000克芒果2个椰浆100克椰浆芒果糯米饭小美版的做法将糯米冲洗干净放入网篮内,主锅放入1000克水,然后置入网篮!设定40分钟/100度/速度4(还剩15分钟将速度调节到1)将主锅清理干净后,倒入椰浆200克,糖20克...
颜值控葱花肉松吐司(一次发酵)
02-04
香喷喷的葱花肉松吐司,太好吃了,烤的过程中,远远的就香味扑鼻而来……用料高筋面粉270克奶粉25克炼乳37克牛奶130克鸡蛋个糖30克酵母5克盐3克葱花适量肉松适量葡萄干随意刷表面:蛋液,黄油10克,炼乳随意颜值控葱花肉松吐司(一...
红烧猪蹄小美版
12-24
用料猪蹄600克生姜20克冰糖20克老抽10克生抽20克料酒30克八角2个香叶2片干辣椒3-4个红烧猪蹄小美版的做法主锅放入1500克水网篮里放入猪蹄设定5分钟/50度/速度5进行吊水主锅放入吊水后的猪蹄,生姜20克,冰糖20克,老抽10克,生...
柔软低糖低脂50%全麦吐司
02-13
今天给大家分享一款50%的全麦吐司50%也就是说全麦占总面粉的50%今天用的全麦是粗的全麦粉更加有口感!那么问题又来了:粗就是会干巴!?所以今天会用到【中种法】中种法:是指取出一份面团先发酵,这一部分面团一般是占总面团的5...
超级松软的榴梿欧包
01-26
自己做面包的好处就是,喜欢多酱料就可以多酱料。我的多的都爆浆出来了😂。榴梿肉我是买网上的急冻榴梿肉,一杯一杯分好量。做4个欧包,用2杯刚好。这个配方的量是可以做4个的。烫种可以参考之前的食谱:用料1⃣️面团部分:日清...
小美美龄粥自由
02-13
去南京后,心心念念的美龄粥,终于可以在家美龄粥自由了用料黄豆60克大米50克糯米70克开水800➕600克冰糖30克去皮铁棍山药200克(短的3段)枸杞25粒,约7克小美美龄粥自由的做法睡觉前泡豆子和米类,放冰箱冷藏,记的豆子的容器...
肉松(牛肉松、鸡肉松)
12-09
用料猪里脊肉500克八角2个大葱段30克花椒粒5克香叶2片桂皮1块生抽40克老抽20克糖10克料酒30克盐1克水400克蚝油30克肉松(牛肉松、鸡肉松)的做法将所有食材入主锅,以30分钟/100度/反转小勺烹煮,将煮好的猪里脊肉连汤汁倒入碗...
可可爱爱的粽子面包
01-05
趁着端午节来做一下可爱的粽子造型面包。参考了一些配方稍作调整,记录一下。用料面团高筋面粉360克低筋面粉40克细砂糖35克盐4克鲜酵母12克奶粉36克水220克黄油30克欧克皮高筋面粉60克低筋面粉50克斑斓香精2克水55克泡...
只用一发的手撕面包
02-25
昨天做了这个面包,朋友都说口感好,怕自己忘了,写个方记录一下。用料金像高筋面粉400克金像低筋面粉100克水牛奶200克鸡蛋2个约80克奶粉40克炼乳30克蜂蜜60克白糖20克干酵母6克盐6克黄油40克只用一发的手撕面包的做法所有...
黑芝麻黑豆丸小美版
12-12
用料熟芝麻350克黑豆120克蜂蜜250克黑芝麻黑豆丸小美版的做法直接买熟芝麻350g,如果家里有生的用细网筛冲洗干净沥干水,再放入烤箱,上下火180度,20分钟左右,中途取出翻拌下,反复两到三次,之后取出凉透。黑豆120g冲洗干净,22分...
烤箱花边馕
12-25
用料鸡蛋2个花园纯牛奶400克椒盐2克十三香3.5克盐10克白糖20克高筋面粉800克酵母8克洋葱油80克熟黑芝麻适量烤箱花边馕的做法盆中打入鸡蛋2个、倒入花园纯牛奶400克、椒盐2.5克、十三香3.5克、盐10克、白糖20克、高筋...
红烧鸡翅小美版
12-24
用料鸡翅中500克姜15克干辣椒按需花椒按需粒香叶1片八角1个料酒30克生抽30克老抽5-10克冰糖5-10克红烧鸡翅小美版的做法鸡翅放入网蓝,水淹没鸡翅!设定5分钟/50度/速度5清洗后放冲洗干净主锅里放入油20克(也可以不给油),生姜1...
红豆沙馅小美版
12-08
用料红豆400克水450克黄油30克油30克糖100克红豆沙馅小美版的做法400克红豆隔夜泡!沥干倒入主锅称重大概450克左右,加入同等比例的水!以60分/100C/速度1烹煮,再以30秒/速度6打碎。加入色拉油30克,黄油30克,糖100,不需要盖量杯盖...
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