家常下饭菜 | 炒扁豆

用料  

家常饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜 | 炒扁豆的做法  

1. 扁豆摘好、洗净。

2. 扁豆切丝，备用。

3. 葱、蒜洗净，葱切段、蒜拍扁切碎。
   葱、蒜分两步使用：
   【第一步 炝锅爆香】
   葱段、蒜末。
   【最后一步 出锅前】
   蒜末。

4. 1. 锅中倒入适量橄榄油/食用油。
   2. 待油热，加入葱段、蒜末，炝锅爆香。

5. 1. 倒入扁豆丝。
   2. 煸炒2分钟左右。
   
   注：扁豆丝软塌出汤。

6. 1. 倒入2勺生抽、1勺老抽。
   2. 均匀翻炒。

7. 1. 倒入与扁豆丝量持平的水。
   2. 转中火，盖上锅盖，炖煮5分钟。
   
   注：便于扁豆熟透。

8. 1. 加入剩余的蒜末。
   2. 均匀翻炒。
   
   注：尝一下咸淡，如不咸，可放入少量盐。

9. 盛盘。

10. 超级无敌下饭！米饭拌起来！