香甜軟滑的芒果班戟（6寸）

很多年前在小姨開的果汁店裏有賣芒果班戟，我一吃驚爲天人，世上怎麼有這麼好吃的東西？之後就一直在尋找做芒果班戟的方法，幾年前也做過，也挺成功的！現在又重溫一下。

用料  

香甜軟滑的芒果班戟（6寸）的做法  

1. 準備做班戟皮的材料：低筋麪粉80克、純牛奶250克、雞蛋2個打入碗中、20克白糖、15克黃油隔熱水融化備用。

2. 兩個雞蛋打入碗中加20克白糖，用筷子打散打均勻成雞蛋液放一邊備用。

3. 純牛奶中篩入低筋麪粉攪拌均勻成麪粉糊，把剛纔打好的雞蛋液倒入麪粉糊裏攪拌均勻。

4. 倒入黃油。

5. 攪拌均勻。

6. 把攪拌均勻後的麪糊過篩。

7. 這是過篩後的麪糊。

8. 用不粘鍋煎麪皮，電磁爐開100度火，把麪糊倒入不粘鍋裏，大概兩湯勺做一張麪皮，旋轉不粘鍋，把麪糊攤平攤圓。

9. 看到邊緣有點幹了，就差不多熟了，再煎一會就用木鏟挑起來放到盤子裏放涼備用。

10. 把芒果對半切好。

11. 把芒果肉挖出來。

12. 淡奶油倒入大碗中分三次加40克白糖，用電動打蛋器把奶油打發。

13. 拿一張麪皮放在面板上，中間放一勺打發好的奶油。

14. 加一塊芒果塊，上面再抹一勺奶油。

15. 四面交疊後反過來放即可，全部包好後放入冰箱冷藏，等吃的時候再拿出來切開。

16. 切開看看，哇塞，好想吃哦。

17. 你看，小朋友吃得多開心！

小貼士

這個方子可以做出6個，我這裏有一個先吃了，所以拍出來只有5個。不粘鍋一定要是貴的專門煎皮的不粘鍋，不能又炒菜又拿來煎皮，這樣一定會粘的！