时间:约55-60分钟
难度:零厨艺✌️
份量:1只
用料
鸭子 | 1只 |
生姜 | 2片 |
料酒 | 10g |
酱料 | |
花椒 | 3g |
八角(大料) | 2个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
食用油 | 10g |
大蒜 | 20g |
冰糖 | 15g |
生抽 | 15g |
老抽 | 15g |
盐 | 1g |
甜面酱 | 15g |
清水 | 600g |
江南卤鸭的做法
鸭子冷水入锅,加入姜片、料酒,煮至大量浮沫漂出后捞出冲洗干净。
油锅烧热,放入花椒、八角、香叶、桂皮煸香。
然后放入鸭子、大蒜、冰糖、生抽、老抽、盐、甜面酱、清水,盖上盖子中小火炖50分钟,期间注意开盖翻面,使鸭子表面上色均匀。
50分钟后,将鸭子切成适当的大小,就可以美美的享用啦。
小贴士
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