陕西风味锅盔

用料  

陕西风味锅盔的做法  

1. 发面团：250克面粉加糖，酵母，温水和成面团。

2. 死面团：250克面粉加盐和温水和成面团。

3. 面团不需要揉太光滑，差不多就行。
   把两个面团盖上饧面。

4. 当发面团饧发到两倍大时，把两个面团揉在一起，有花椒叶的放点花椒叶揉进面团里。
   把面团揉光滑后，饧面10分钟。

5. 饧好的面团擀成饼，大小根据锅的大小来定。

6. 饼铛开下火，稍微抹一点点油（也可以不抹）
   放上擀好的饼，找一个合适的锅盖盖上，小火炕饼，中途用筷子戳孔让饼更容易熟。

7. 饼烙到侧面用手按压立马回弹就熟了。（我全程大概用了20分钟）

8. 烙好的锅盔切块，夹上辣椒酱贼好吃。