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六寸巧克力中空戚风

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六寸巧克力中空戚风的做法步骤图

用料  

可可粉 13
鸡蛋4
低筋面粉70
细砂糖各25
色拉油30
牛奶35

六寸巧克力中空戚风的做法  

  1. 蛋黄(细砂糖25g)牛奶色拉油搅匀后过筛入可可粉和低粉再搅匀
    打发蛋白(细砂糖25g)无大气泡即可,不需要打的太硬
    将拌好的蛋黄糊和打发好的蛋白混合搅匀
    【烤箱预热195度(比实际烘烤温度高20度)】
    入烤箱烤175度,35分钟
    烤好的中空很好脱模,并不存在不好脱模的问题
    低粉70克的量烤出来的口感会偏软,因为是加了可可粉,低粉少于60g烤出来就会偏干。软绵绵的蛋糕加香香的巧克力味道我个人很喜欢
    中空蛋糕不抹面的话淡奶油150g足够。。。