柔软美味的红糖蜂蜜全麦吐司

用料  

柔软美味的红糖蜂蜜全麦吐司的做法  

1. 老面团材料混合均匀，揉成光滑的面团

2. 放入容器中，盖上保鲜膜，室温发酵约半小时，放入冰箱、冷藏12个小时以上

3. 发酵好的老面，有明显的大孔洞

4. 红糖、海盐称量，加入蜂蜜、温水调开

5. 其他食材称量

6. 干粉类拌匀，加入老面团

7. 加入红糖、蜂蜜水

8. 厨师机1档揉匀后，转5档快速揉面

9. 揉至六成面筋后，加入黄油，继续快速揉面至出面团可以拉出光滑圆孔即可

10. 放入容器中，盖上保鲜膜发酵

11. 温度28℃、湿度75%，发酵约1.5个小时至面团两倍大

12. 发酵的状态

13. 分割面团排气、松弛20分钟，每个约250克

14. 每个面团分成两等份，擀卷、松弛，重复两次

15. 放入模具中

16. 温度38℃、湿度85%，发酵1个小时

17. 发酵至9分满

18. 烤箱预热好，180℃、烤约40分钟

19. 趁热脱模，自然放凉

20. 感受下内部组织，可以的（＾＿−）

21. 用来做各种早餐三明治

22. 午餐三明治

23. 继续三明治(*^ω^*)减脂期必备！