面食之一的椒盐酥饼,自己做的详细做法分享给大家,做好外酥里软层次多,比买的好吃多了。调油酥不复杂,面粉和油对半就行,搅匀后再加椒盐搅匀,这样调的油酥稀稠度刚刚好,用来做酥饼才会层次多,既不会流油也不会太过黏稠。
用料
面粉 | 120克 |
油 | 2勺 |
椒盐 | 2克 |
白芝麻 | 3克 |
椒盐酥饼详细做法,外酥里软层次多的做法
发面
调油酥
揉匀
切块
擀
擀成长方形
刷油酥
对折
刷油酥
叠起来
收口
按压
擀长方形
刷水
撒芝麻
摆烤盘
烘烤
设置温度
成品图
小贴士
油酥包起来要捏紧,擀时要轻轻地防止漏油。