来了广州，发现了花甲这一美味，菜市上低廉的价格，促使我第一个下手去烹饪了汁多味美的葱姜爆花甲！
用料
| 花甲 | 一斤 |
| 葱 | 50克 |
| 姜 | 50克 |
| 蒜 | 50克 |
| 郫县豆瓣 | 两大勺 |
| 料酒 | 100克 |
| 糖、盐、鸡精 | 少许 |
| 海鲜酱油 | 两大勺 |
葱姜爆花甲的做法
新鲜花甲洗净，开水焯，待花甲张开后冷水冲洗，这样不会有泥沙。
![葱姜爆花甲的做法步骤图，葱姜爆花甲怎么做好吃 第2张]( "葱姜爆花甲的做法步骤图，葱姜爆花甲怎么做好吃 第2张")
葱姜蒜切好
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葱姜蒜下油锅爆炒，加郫县豆瓣酱炒出香味
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倒入花甲，继续翻炒，加料酒、海鲜酱油、鸡精、糖，汤汁包裹。
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起锅前加入葱段，装盘！
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葱姜爆花甲
菜谱
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