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关于云南做法步骤图解
关于云南做法步骤图解
云南传统点心洗沙荞饼
06-03
豆沙在云南又叫洗沙,这款糕点你可以在云南的每个烘焙店里找到,可见受欢迎程度是很高的。用料富强粉210g苦荞粉60g糖粉70g泡打粉2g小苏打2.5g臭粉1g麦芽糖25g水110g大豆油100g鸡蛋1只红豆沙200克云南传统点心洗沙荞饼的...
豌豆焖饭(云南味道)
09-07
冬季是云南豌豆最美味的季节,各类焖饭是每个云南人家中必不可少的美味,抚仙湖的铜锅洋芋焖饭最为出名,此外便是蚕豆焖饭,豌豆焖饭。做成这些焖饭有一样必不可少的食材---宣威火腿(或云南腊肉)。火腿受热溢出的油包裹在每一...
云南火腿面包
08-18
一直喜欢家乡的火腿面包,每一次回家都要吃够还格外再打包,远在异乡的我再想吃可咋办尼,于是就有了这个模仿秀。。。面包体参照的爱和自由的老式面包配方,这面包配方真心不错面包柔软拉丝,下次用它做吐司一定很不错。火腿陷...
最云南的紫米炒鸡(独家推荐)
11-10
紫米炒鸡是云南墨江本地的菜,是从乡下传过来的!一般游客或者是亲朋好友来墨江,本地人都会做这个地道的墨江菜~紫米是墨江的特产,也是中国最好的紫米,紫色在无形当中就渐渐的代表了墨江这个太阳转身的地方。下面我就给亲们...
云南风味爆腌鱼
02-01
爆腌鱼是云南人过冬必备的一道菜,做法简单,味道鲜辣用料盐25克辣椒25克白酒200克鱼1000g云南风味爆腌鱼的做法鱼肉去鳞洗净切块,分次加入盐,搅拌均匀分次加入辣椒和酒,柔拌均匀,柔到鱼已经不吃酒的时候,盖上保鲜膜,腌制1夜就...
黑芝麻酱抹饵块—烧饵块就是云南的日常
09-12
饵块是米做的,烧热以后抹上各种酱、佐料卷起来吃,早上着急出门时,或是做家务做打扫累一天没力气做饭时,晚上肚子饿嘴巴馋时,饵块是绝对方便快捷补充能量的好东西!今天洗了几个小时的衣服累的趴下了,突然脑子里灵光乍现一句广...
鸡蛋牛肉甜豆香炒云南米线
09-05
自认为炒米线一定要炒到干香才好吃,用广东话讲要有镬气!用料牛肉100克鸡蛋1只甜豆50克大葱适量花生油适量生抽适量干辣椒(可选)2个鸡蛋牛肉甜豆香炒云南米线的做法把云南米粉用水泡软,如果时间不够可用温水,能减少浸泡时间,...
糖醋云南紫皮蒜
03-11
紫皮蒜的功效比较广泛,其中含有非常丰富的硒元素。这种硒元素可以促进身体内胰岛素的合成,可以降低血糖。紫皮大蒜摄入身体之后可以阻断身体内亚硝胺的合成,从而起到防癌、抗癌的作用。大蒜还可以降低血压、降低血脂、预...
南雁小厨の云南小瓜炒五花肉
12-20
用料云南小瓜研磨黑胡椒五花肉(连皮起码四层)蒜茸陈醋南雁小厨の云南小瓜炒五花肉的做法五花肉切块肉洗净放到碗中并加入200ml料酒、100ml酱油、一小勺盐腌10分钟蒜茸爆炒五花肉并撒一小勺黑胡椒,炒熟上碟云南小瓜切薄片...
云南酸肉
03-20
云南酸肉,傣族风味特色菜肴。用料猪肉250花椒少许辣椒粉少许盐适量生姜少许大蒜少许云南酸肉的做法将肉洗净,切成小片。放入姜末,蒜末,花椒,盐等调料拌匀。将煮好的一勺米饭放入水中清洗,然后捞起来。将洗好的米饭跟调味好...
云南特色,乳饼
02-02
煎、炒、炸、炖…都是奶香味十足的!!用柠檬汁做的,除了奶味还有淡淡的柠檬香,没有柠檬的改用白醋替代用料牛奶克柠檬汁滴云南特色,乳饼的做法牛奶柠檬纱布榨汁480ml奶柠檬汁(2.5ml量勺牛奶用小火煮沸(注意别粘锅关火冷却一下...
超美味的云南丽江腊排骨火锅
03-15
因为那个人是云南人呀!用料腊排骨2斤克西红柿1个金针菇1把香菇5朵韭菜根20克土豆1个海椒辣椒面适量云南腐乳1块蒜末适量香葱适量姜末少量花生碎适量熟芝麻适量超美味的云南丽江腊排骨火锅的做法腊排骨泡水释放盐分,泡2~5...
云南过年菜-长白菜
01-30
用料高汤:1锅1、筒骨1根2、鸡骨架1只3、宣威火腿骨1段4、腌肉1块蔬菜:1、芹菜2、蒜苗3、云南大苦菜4、大白菜5、老豆腐6、魔芋豆腐7、白萝卜胡萝卜其他爱吃的蔬菜云南过年菜-长白菜的做法先将要熬制高汤的食材焯水,再加...
缅甸、云南饮品 泡露达/泡鲁达
03-20
在云南保山吃过,念念不忘,淘宝了材料自己来做用料炼乳适量牛奶一盒面包干适量缅甸、云南饮品泡露达/泡鲁达的做法炼乳,缅甸的,这种包装不是太方便,开封后吃不完就装到其他密封瓶子里冷藏。面包干,缅甸的,包装依然很简陋。空...
云南豆面汤圆
12-29
香香的黄豆面,糯糯的白汤圆,二者相遇幻化出甜蜜味道,是云南人忘不掉的家乡味道。用料熟黄豆粉适量糯米粉适量红糖适量白糖适量熟芝麻适量桂花适量云南豆面汤圆的做法糯米粉加水揉成粉团备用熟黄豆粉备好,此粉可以买商家加...
自珍版云南小锅米线
12-22
不正宗,属于外地/海外材料有限产生的折衷式小锅米线,供自己查阅。缺少材料的海外党可以参考,个人觉得味道和家乡的也很像。用料米线两人份肉末300克韭菜一捆番茄2个姜2片生抽随喜鸡精随喜老抽1勺白胡椒粉少许酸菜随喜郫...
云南参炖腊排骨
12-12
#寻找记忆中的味道#云南参俗称“臭参”,属参科多年生落叶纤细藤本植物,是云南高山林区的一种特产植物药,,其根具有特殊臭味,民间作为廉价滋补佳品,和肉、鸡、排骨一起炖,具有补中顺气、生津的功效。---自百度臭参在云南作为...
地道云南米线之过桥米线
03-10
这道美食背后的故事就是看见好多号称云南米线做法连我一个云南人都没见过。用料评论区问我,这些食材哪个不清楚。地道云南米线之过桥米线的做法全部下进去,靠汤烫熟配料。对,当时方肘子闹笑话说云南米线汤不熟生肉有隐患...
云南破酥包子
08-05
用料面粉250克水120-150g煮熟瘦肉300g香菇发好7-8个生抽、盐、糖、胡椒适量猪油适量云南破酥包子的做法面加酵母和好,极软,发酵一个半小时左右。擀开成长方形大片,抹上猪油,从长边卷起,切成小段。把小段用手折叠几次在手中...
家做云南风味香肠炒菜心
12-11
现在做菜很少拍照。偶尔拍拍都用手机了。这样的照片摆在自己的菜谱列表里,乍一看刺眼,再看看,还是刺眼。在坚持自己的标准和适当的妥协之间作平衡,不是简单的事哦。用料家庭手做香肠1根菜心干辣椒2根家做云南风味香肠炒菜...
正宗云南过桥米线
06-17
用料米线适量宣威火腿一块鸡汤或者高汤一小锅鹌鹑蛋3个去头去根豆芽一小把韭菜一小把油皮一张香菜根据个人口味添加正宗云南过桥米线的做法宣威火腿(一半)切块加入鸡汤或者高汤熬煮,因为火腿就很咸所以只加一小匙盐就好,...
云南米食
11-16
云南人用野生植物和香草提取纯天然的颜色,用来染糯米做花饭。用料香糯米360g黄花10g红兰草10g紫兰草10g枫香叶10g云南米食的做法1.将备好的染饭花分别熬煮出汁液,滤去残渣。(这里我们没有的话也可用蔬菜,比如紫甘蓝…)2.把...
云南六味菌绿萝卜香菇丸子汤
03-03
菌汤有一股子森林的味道,加上绿萝卜的脆甜,香菇丸子的软嫩,汤中盐一味,鲜美。用料牛肝菌适量羊肚菌适量鹿茸菌适量鸡油菌适量虫草花适量姬松茸适量绿萝卜半个素香菇丸子适量盐适量云南六味菌绿萝卜香菇丸子汤的做法六味菌...
云南牛肉干土豆包菜烩饭
12-08
七月学校组织去云南毕业采风说是牛肉干是特产就在超市买了好多包结果发现云南的牛肉干味道特别重又咸又辣还一股烟熏味><不想浪费就试着做饭吃了==用料云南牛肉干土豆包菜米云南牛肉干土豆包菜烩饭的做法土豆切块,电饭...
腌酸木瓜(云南白花木瓜)
08-26
云南街头常见小吃,此木瓜飞彼木瓜。是云南的酸木瓜。有一股酸味和清香味。常来做菜比如大理木瓜鸡,木瓜鱼。这个是云南人平常街头小吃。找了很久下厨房还没有厨友发布。自己就发了一个不完全版本。希望有云南的厨友来发...
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