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下酒菜
又到吃小龙虾的季节
12-28
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辣炒花螺(万能配方版)
12-12
红99和豆瓣酱组成的复合味非常赞我习惯用白酒代替了料酒,白酒会有一种特殊的脂醇类香味,这是料酒比不了的这个配方适应于所有的辣炒海鲜用料姜3片蒜3瓣盐10克干辣椒多个花椒多粒白酒3勺豆瓣酱2勺红992块辣炒...
十三香小龙虾(特制版蔬菜多多)
12-22
又到了龙虾季节~~~对于小龙虾迷来说,又开始了新的一季菜谱~~~本人特别爱吃小龙虾汁水拌着的蔬菜~~~所以制定了特制版的小龙虾,多多的蔬菜辅料~~~用料小龙虾750g土豆1只黄瓜1根洋葱半个芹菜根3根青椒1个干辣椒3个大蒜5瓣生抽1勺老抽1...
干椒卤耳尖
03-10
用料适量干辣椒适量耳尖1斤料酒2勺大蒜1把干椒卤耳尖的做法热锅放油,翻炒放入料酒放点老抽放入干椒粉,翻炒放入生抽放入一勺水加入大蒜出锅...
辣子鸡(简单好学)
03-25
在新疆,说到鸡大家会想到。。。大盘鸡。其实还有一种辣子鸡。在新疆柴窝堡发扬光大!夏天晚上不想吃饭,炒个辣子鸡,一口啤酒一口肉,保证你吃到渣子都不剩!用料鸡肉一只半只或者干脆两个鸡腿辣皮子一大碗青椒一个葱姜蒜少许盐...
挨千刀的千刀肉
02-27
千刀肉这个菜也是徐州比较经典的名菜了。据相传在春秋战国时期,一位丞相途径徐州,看到一名屠夫在剁肉,挥刀如麻,一会功夫就把一只大象剁成肉泥,由于刀速过快,剁的时候,肉就已经熟了,丞相捏了一块吃后,顿时大惊!命属下就地处决屠...
美味!!自制麻辣小龙虾🦞
12-12
每年小龙虾季节,都会忍不住点外卖吃,但是外卖都老贵老贵,所以趁着周末,买了新鲜的小龙虾🦞总结来说自己买来自制,就是量大且新鲜唯一不好就是清理比较耗费精力和时间但是搞完超级有满足感!!!因为可以实现小龙虾自由赶紧行动起...
家常版香辣小龙虾以及十三香小龙虾
12-07
为了记录我第一次做小龙虾,写个菜谱证明它存在过用料小龙虾6斤筷手小厨十三香调味料1包筷手小厨香辣味调味料1包蒜蓉一大碗啤酒3瓶500毫升葱若干根青椒1个甜玉米2根家常版香辣小龙虾以及十三香小龙虾的做法忘了拍清理...
家庭版大排档麻辣小龙虾(或者说麻辣虾尾)
12-22
这道菜主要难度在于洗龙虾,小龙虾难清洗,最简便的方法是直接把头扭掉,揪住尾巴最中间的一片一拧,去除虾线。用料小龙虾2.5斤蒜3瓣姜一块火锅底料三分之一包豆瓣酱1勺香叶八角桂皮各一块干小米辣不吃辣的别放或少放啤酒1瓶...
蒜汁花螺
02-22
最简单的用料,尝最鲜的味道,又脆又鲜用料蒜两瓣糖1丢丢生抽1勺料酒1勺姜3片蒜汁花螺的做法水放姜片和料酒烧到冒蟹👀,放入花螺至水开捞起装盘蘸料就是蒜末、生抽和一点点糖啦,又脆又鲜...
可以摆摊的炸花生
12-29
香用料花生油盐或者糖可以摆摊的炸花生的做法花生泡水5分钟后沥水控干起锅烧油,油温5成热的时候放入花生,小火,让油处于冒泡状态就行大概5-8分钟,看自己火候的控制和花生的量多少,花生皮发生变色后再炸一分钟就可以出锅了...
下酒小菜“茴香花生”
12-26
茴香又名香丝菜,具有独特的辛香气味,嫩叶部分可当菜蔬、调料,果实则是作为香料食用。凡绿叶菜大多偏凉性,而茴香菜是少有的温性蔬菜,有温补作用。中医还认为,茴香入胃经,有暖胃、开胃、养胃的功效。它里面有个叫茴香油的成分...
十三香毛豆【简易但不简单】
03-08
可能很多人跟我一样,家里称了八角茴香桂皮可能半年用不了一次。攒着只是为了很可能再也不会做的炖肉或者毛豆……本着断舍离,能省尽省的原则,开发出了用基础材料就能做的可口毛豆。十三香是家庭必备,干辣椒可能有点高段位...
不是很辣的双椒兔🐰
12-22
兔兔不仅可爱还很美味🤭用料兔1只姜片4片料酒1勺盐半勺老抽小半勺生抽1勺蛋清1-2个干海椒1大把花椒1小把二荆条10根冰糖若干颗不是很辣的双椒兔🐰的做法买的去皮兔,喊店家帮忙宰成小坨坨分别放入姜片、盐、生抽、老抽...
自制嘎嘣脆酒鬼花生(麻辣脆香,下酒必备)
12-29
用料花生米250克油500克花椒粒约30粒麻椒粒约30粒盐1⃣️小勺白糖1⃣️勺白酒两小勺自制嘎嘣脆酒鬼花生(麻辣脆香,下酒必备)的做法准备大粒的花生米放入盆中,加入刚刚烧开的热水浸泡两小时后,一个个的剥去花生的红衣。已经剥好...
万能小龙虾烧法(附处理龙虾教程)
12-26
龙虾🦞这么火,烧起来其实特别简单,外面吃的怕不干净,就自己动手烧吧。先说下龙虾有各种各样口味的,蒜蓉,十三香,麻辣,捞汁,现在大家都习惯买龙虾料包来烧,那真的再简单不过了,如果你有料包,那恭喜你只需要看我前面处理龙虾的那几...
好吃到停不下来的麻辣小龙虾🦞
03-02
小龙虾🦞,尤其是麻辣的,一直是我的最爱,再配上一杯好酒,就是人间美味神仙不换了。北京的小龙虾以簋街最为出名,可是门口排的长队背后,旺季以吨为计的时候,不知道大家是否脑补背后的食材清洁等问题……。爱吃小龙虾,担心卫生,自...
疫情下的自制酱牛肉
12-31
有娃以前十指不沾阳春水吃辅食以来为了孩子的健康开始加入“厨娘”队伍这是一道首次尝试需要调料的成人🉐️美食跟朋友取经来的㊙️方与老爸合力完成👍🏻话不多说上步骤用料牛腱子如图块状大葱2根生姜1大块整头大蒜(去外皮...
吮指蒜蓉芝士虾
03-24
超爱吃虾的人自制美味又简单的下酒菜,好吃到停不下来!用料大头虾16只大蒜头3到5瓣儿盐少许生抽少许糖少许红辣椒半只灯笼青椒小半只芝士小半碗植物油两汤勺白酒一汤勺吮指蒜蓉芝士虾的做法大头虾洗净,去头去脚开背,去沙线...
素鴨
03-04
用料豆腐衣三張只生抽10克糖30克盐3克生薑三片酱油老抽5克素鴨的做法先將豆腐衣浸泡在溫水中.使豆皮軟.將豆皮折疊成長10cm寬4cm的長方形.放油鍋中煎成淺焦黃。鍋中再加上料酒生抽糖生薑老抽水煮上10分鐘水收乾即可!小...
十三香龙虾 magimix 玛捷斯做法
12-12
用料小龙虾3斤油50克蒜10瓣姜5片十三香随喜适量(如果做麻辣口味可以换麻辣调味包)啤酒500-600克生抽70-80克糖10克辣椒适量(可不加)十三香龙虾magimix玛捷斯做法的做法新鲜小龙虾刷干净备用,不要抽筋。起油锅,我是用以前蒸...
葱姜青蒜爆炒梭子蟹
01-06
没想到,厨房小白也可以!竟然这么容易做!用料梭子蟹2斤葱1根姜10片青蒜5根油300ml淀粉4勺生抽2勺葱姜青蒜爆炒梭子蟹的做法葱姜切片青蒜切段梭子蟹处理干净,中间切开疫情原因,只能拼多多的社区多多买菜的梭子蟹凑合下没想到...
鱿鱼肝烤鱿鱼
12-22
这是一道日本居酒屋的下酒菜,也有生吃的版本叫鱿鱼盐辛,国产鱿鱼不敢做生的,这道菜怕腥的朋友千万不要試,怕你们做着做着就吐了哈哈。受得了鱿鱼肝腥味的小伙伴表示一试上瘾,欲罢不能。用料带内脏的鱿鱼2只清酒5铁勺盐适量...
香辣筋头巴脑
03-05
冬季的雪夜,来上一锅香辣筋头巴脑,酌点小酒,还有比这更舒服的事情吗?今天就教大家做一道家庭版的香辣筋头巴脑。用料牛肉筋3斤小西红柿2-3个土豆1个胡萝卜1根杏鲍菇1-2根大葱1根鲜姜一小块料酒1勺生抽2勺老抽0.5勺郫县豆...
豆豉花甲
03-01
花甲是女儿最爱吃的一道家常菜,总是有着妈妈的满满爱意。用料豆豉1勺姜片6片美人椒2个盐少许料酒少许花甲500克油适量生抽1勺豆豉花甲的做法美人椒切圈,姜片,豆豉适量备好清水下姜片大火煮开后放入料酒倒入花甲放盐煮至...
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